Ингредиенты для картофельных котлет с начинкой:
картофель — кг;
укроп — 20 г;
яйцо — шт.;
соль — ч. л.;
мука — 3 ст. л.;
растительное масло — 40 мл;
фарш — 350 г;
шампиньоны — 300 г;
морковь — шт.;
лук репчатый — шт.
Приготовление картофельных котлет с начинкой:
Картошку сперва нужно отварить в мундире, затем очистить и превратить в пюре. Пока остывает картофель, можно мелко нарезать луковицу и обжарить на небольшом количестве растительного масла до мягкости.
Измельчаем на крупных зубчиках терки морковь, отправляем готовиться к луковице. Нарезаем на тонкие ломтики промытые шампиньоны, выкладываем вместе с фаршем к обжаренным овощам.
Посыпаем половиной чайной ложки соли мясную начинку, доводим до готовности. В конце приготовления интегрируем в фарш нашинкованный укроп.
В картофельное пюре разбиваем яйцо, высыпаем муку и соль, замешиваем подобие теста. Из картофельного теста лепим колобки с углублением. В данное углубление кладем ложку начинки, запечатываем фарш внутри.
Сформированные пирожки перемещаем на сковороду с горячим растительным маслом.
Обжариваем картофельное тесто с обеих сторон до румяной корочки.