Свободное время для бармена.

Свободное время Бармена!

Чем заняться в баре когда нет гостей?:

Очень чато бывают так называемые мертвые часы.когда в заведении нет гостей. Поэтому мы решили опросить барменов ,чем же они занимают свое время в эти часы.

- Мы всегда занимаемся уборкой. Вся наша команда собирается вместе,и каждый получает завдание. Мы начинаем все убирать,протирать ,пытаемся вычистить каждый уголок бара и склада.Иногда даже можно найти давно потерянную бутылку или пару баксов)))

-я обычно собираю всю команду чтобы обсудить идеи коктейлей,проверяю знания о истории классических коктейлей и их приготовление. Обсуждаем ошибки и какие либо трудности с которыми приходится сталкиваться во время работы. Ну и конечно нет ничего лучшего в это время ,как заняться хорошей уборкой.
-уборка и обучение одновременно. Мне нравится даставать бутылки с задних дальних.протирать и изучать каждую из них . на бутылках есть куча полезной информации. Обычно в меню прописано лишь однообразное описание спиртных напитков,тогда как этикетки помогают производителям сообщить нам,что для них важно. Например: указание возраста или тип использованного дуба.

- мы делаем глубокую уборку .вытаскиваем все из шкафов.,полок,проираем . проводим небольшую инвентаризацию ,чтобы увидеть чего не хватает,чтобы можно было как можно скорее пополнить свои запасы. Так же отрабатываем техники в приготовлении коктейлей. Работаем со старыми рецептами,анализируем их.

-это время самое лучшее чтобы ближе познакомиться с гостями. Очень часто в аткое время я приобрел большое количество хороших друзей, блягодаря мертвому бару ,ты можешь больше уделить вниманию своему гостю за баром,больше узнать о нем, пообщаться ,что очень важно.

Одна из лучших сторон работы за баром –это то, что каждый день отличается, вы никогда не знаете ,с кем встретитесь.

-когда бар находится в режиме покоя,то лучшее что можно сделать,так это подумать над новым коктейлем,который бы вы хотели создать. А если за баром сидит хотя бы один гость ,то это лучший шанс дать ему попробовать и оценить ваш напиток,тем самым завовевать его благосклонность к вам и вашему бару,а так хорошая идея завести разговор и познакомиться ближе.

Вы так же можете встать у окна и просто махать и улыбать ся прохожим,в большинстве случаев они ответят тем же.