Привет! Вы в блоге Ирины Титовой. В прошлый раз я рассказывала о продуктах, полезных для работы мозга и интеллекта. Сегодня речь пойдёт о моём исследовании. Я расскажу, как выяснила, чему отдать предпочтение – сочетанию кураги, ореха и шоколада или конфете “Курага шоколадная с грецким орехом” – и при чём здесь магний.
Идея, материалы и методы
В моей предыдущей статье “Кислород, вода и 10 элементов питания, которые улучшат ваши умственные способности” среди продуктов упоминались шоколад и орехи. Я люблю и то и другое, а еще конфеты и сухофрукты. И вот я подумала, а интересно, в чем разница между сухофруктами с шоколадом и орехом, когда они смешаны в одном продукте – в конфете – и когда они порознь в одном сочетании? Тогда у меня появилась идея провести небольшое исследование. Сравнить по цене, калорийности и составу конфету и сочетание из трёх компонентов.
Для исследования я купила несколько конфет "Курага шоколадная с грецкими орехом", упаковку кураги, грецких орехов и плитку тёмного шоколада с высоким содержанием какао. Затем, чтобы сопоставить конфету и сочетание из трёх компонентов, составленное произвольно, я сделала необходимые расчеты.
6 рублей
1 конфета массой 45 г обошлась мне в 21 руб. Эту цифру я получила просто разделив цену в чеке за 3 штуки на 3 и округлив результат до целого числа. Для сочетания я взяла 1 кусочек шоколада, 1 курагу и 1 половинку ядра грецкого ореха. Цену сочетания я получила таким же делением, затем сложением и округлением. Она на составила 27 руб.
79 ккал
"Курага шоколадная с грецкими орехом". В 100 г конфет, по информации производителя, содержится 394 ккал. В 1 конфете 45 г и, следовательно, целых 177 ккал.
Сочетание кураги, ореха и шоколада. В 150-граммовой упаковке кураги я насчитала 14 штук сухофруктов. Значит, 1 штука весит около 11 г. Если верить упаковке, 100 г кураги – это 230 ккал, стало быть, на 11 г приходится около 25 ккал. В упаковке из 100 г очищенных грецких орехов оказалось 32 половинки ореха, что в среднем по 3 г каждая. В пересчёте с 660 ккал на 100 г, у меня получилось, что 3 г – это чуть меньше 20 ккал. С шоколадом всё просто. В 100-граммовой плитке 529 ккал и 10 квадратных долек. Делим 529 на 10 и получаем значение для одного кусочка - 52,9 ккал, то есть, около 53. Складываем три числа и получаем итоговую цифру.
В моем сочетании из абрикоса сушеного, половинки грецкого ореха и кусочка шоколада, шоколад высшего сорта – в нём 85% какао-продуктов, тростниковый сахар, ваниль. В состав конфеты входят: абрикос сушеный, грецкий орех, глазурь кондитерская, фруктовый наполнитель, сахар, патока крахмальная. С фруктовым наполнителем ясно. Крахмальная патока, по сути то же, что кукурузой сироп. А что делает конфету шоколадной, как сказано в названии? И что такое кондитерская глазурь?
“Это масса, изготовленная с применением заменителей шоколада”, – объясняет пользователь Kudvic на сайте Шоколатье.ру – социальной сети для любителей и профессионалов шоколадного дела.
Другими словами, в кондитерской массе, как бы она ни была внешне похожа на шоколад, нет шоколада. Следовательно, нет того, чем он ценен. В первую очередь речь о количестве магния, важнейшего для нашего организма и главного антистрессового микроэлемента.
Почему количество магния важно. В организме человека магний играет значимую роль более чем в трёхстах важных реакциях. Прежде всего этот микроэлемент влияет на работу нервной системы, а она в организме управляет всем. В последнее время много пишут о связи стресса и магния, подчёркивая важность последнего.
Дело в том, что реакция на стресс и недостаток в организме магния взаимно обусловлены и усугубляют друг друга. Иначе говоря, стрессы ведут к повышенной потере магния, а дефицит магния усиливает пагубное влияние стресса. Чтобы до этого не доводить, выходит, надо постоянно пополнять запасы магния – не только для поддержания стрессоустойчивости, но и для предотвращения вредных последствий стресса.
Магний решает всё
Сколько магния в конфете, я не могу узнать. Но его явно меньше, чем в сочетании кураги, ореха и настоящего шоколада. Шоколад с массовой долей общего сухого остатка какао не менее 85% содержит около 360 мг магния. Эта цифра превышает нижний порог суточной потребности здорового человека в магнии (350 мг). Значит, в 10-граммовом кусочке шоколада 36 мг магния. Плюс магний из кураги и половинки ореха. В сумме около 50 мг.
Содержащийся даже в маленьком кусочке шоколада магний вносит свой большой вклад в противодействие стрессу. На мой взгляд, это веский аргумент в пользу сочетания кураги, ореха и шоколада. Оно также полезней для стройности, а для кошелька полезней конфета, которая экономит деньги.
Я предпочту сочетание. А что выбираете вы?
Будьте здоровы, до встречи!