Салат относится к однолетним овощным растениям. Это скороспелая культура содержит много целебных веществ: витамины С, F, B1, В2, РР, Р, Е, К, микроэлементы - йод, марганец, молибден, железо, медь, бор.
Салат - растение светолюбивое, холодостойкое. Молодые растения переносят заморзки 1-2 градуса. Поэтому салат можно высаживать в грунт рано весной и осенью, возможен также и подзимний посев. Почва должна быть рыхлой, плодородной, умеренно увлажненной. Излишняя влажность приводит к болезням. Лучшими являются почвы с нейтральной реакцией, но салат может расти на слабокислых при достаточном количестве питательных веществ.
Через рассаду - рассадный способ позволяет получать салат из открытого грунта в ранние сроки. Рассаду можно выращивать в посевных ящиках из смеси дерновой земли и перегноя (1:1). Семена высевают в ящики рядами, между рядами оставляют 1,5-2 см. Расход семян на ящик около 1 грамма. Рассаду выращивают без пикировки, прореживают всходы, оставляя между растениями расстояние 2 см. В фазе 3х-4х настоящих листьев рассаду высаживают в грунт.
Уход - уход за салатом заключается в систематическом рыхлении и прополке. К уборке приступают, когда растения сформируют розетку листьев или кочан, но не позднее появления стебля у отдельных растений. Уборка листовых сортов сплошная. Кочанные сорта убирают в сухую погоду выборочно по мере образования хозяйственно годных кочанов. В жаркий день и после дождя убирать салат нельзя, загнивает.
Полезный свойства
В млечном соке салата содержится алкалоид лактуцин, который придает растениям горьковатый привкус. Этот алкалоид улучшает пищеварение, обмен веществ, оказывает успокаивающее действие на нервную систему, улучшает сон, снижает повышенное кровяное давление. Рекомендуется салат при диабете. Свежий сок салата применяют как лечебное средство против хронического гастрита. Салат употребляют в пищу до образования цветочной стрелки.
Домашний огород
Салат относится к однолетним растениям. На балконе в ящиках его можно выращивать конвейером в течение всего лета до поздней осени. Пригодны для домашнего огорода такие сорта, как Одесский, Горчица листовая, Московский листовой, Майский, Кочанный и кресс-салат.
Ящики для салата
Салат - холодностойкое растение, его высевают рано, начиная с 15-20 апреля. Сеют сразу в ящики на балконе или лоджии. Лучше использовать квадратные ящики, так как при большой массе листьев у салата повышенная требовательность к влаге, а в узких ящиках земля быстро высыхает. Размер 60х60 см, h 10-12 см.
Посев
Используют любую почвенную смесь. Ее утрамбовывают, проливают, делают бороздки на глубину 1 см с расстоянием 12 см одна от другой. Семена сеют негусто и еще раз проливают из чайника теплой водой. После посева старайтесь ящик держать в тени до появления всходов, ежедневно опрыскивая почву. Когда появятся всходы, сеянцы выставляют на светлое место.
Через 10 дней после посева в первый ящик можно посеять семена в другой ящик. после того как будет снят урожай из первого ящика, землю надо разрыхлить, полить и опять посеять семена. Последний срок посева салата - первая декада августа. Так обеспечивается конвейерность свежей зелени в течение лета.
СПРАВКА. Сорта салата различаются по скороспелости: скороспелые в открытом грунте можно убирать на 30-45 день после появления всходов, позднеспелые - на 80-100 день. Важна площадь питания: для скороспелы сортов достаточно площади 10х10 см, для средне - ранних -15х15 см, для позднеспелых - 25х25 см при заделке семян в грунт на 1,5-2 см.
Полив
Основной уход за салатом - это полив. Подкормок не делают. Поливают часто, через 1-2 дня, но не под прямыми солнечными лучами, во избежание ожогов листьев. Обычно поливают методом дождевания, промывая листочки, тогда они всегда будут свежие и красивые.