Пышные пироги остались в прошлом, диета не предполагает таких вкусняшек. Но есть один вариант пирога, который делается почти без теста и практически состоит из одной начинки. Вариантов начинки масса, один из моих любимых - консервированная рыба.
Консервы могут быть любыми, но лучше в собственном соку. Очень вкусно получается из горбуши, но и баночка сельди, которая сегодня обнаружилась в моей кладовке, тоже отлично подойдет.
Жидкость из баночки нужно слить, а рыбу размять вилкой, но не превращать ее в совсем однородную массу, пусть останутся хоть и мелкие, но кусочки
Добавляем к рыбе два вареных вкрутую яйца
И зеленый лук, три-четыре перышка
Все это перемешиваем, немного черного молотого перца по вкусу и пробуем на соль. Обычно рыба дает достаточную соленость и дополнительно солить не нужно, но на всякий случай лучше попробовать
Начинку выкладываем в форму для выпечки. Отлично подходит силиконовая - из нее хорошо потом "выковыривать" наш пирог. Не утрамбовываем!
Готовим тесто. Два яйца, две-три ложки сметаны, соль и перец по вкусу взбиваем вилкой
Добавляем одну столовую ложку с горкой муки и чайную ложку разрыхлителя. Я использую полбяную муку с низким глютаминовым индексом, поэтому она такого цвета, но подойдет любая мука, конечно. С обычной пшеничной будет только вкуснее
Вмешиваем муку, стараясь не допустить образования комочков. Тесто получается довольно жидким, консистенция что-то вроде между блинным и для оладий. Заливаем начинку. Вилочкой аккуратно протыкаем начинку, чтобы тесто затекло во все части формы.
Духовку предварительно стоит разогреть до 180 градусов. Отправляем в нее пирог на 40 минут, но приглядываем, как он там, мало ли что. Вот - готов
К силиконовой форме пирог не прилипает и его легко достать, перевернув форму
Пирогу лучше дать остыть. Теплым или даже холодным он гораздо вкуснее. Внутри практически одна начинка, так что от такого пирога не потолстеешь
Кусочки отлично держат форму, не рассыпаются
Отличная закуска, особенно для тех, кто любит консервированную рыбу, как я! И сделать такой пирог очень просто
Рыбный день:
Засолка
Сельдь сухого посола
Засолка горбуши с красным перцем
Засолка горбуши, красный шафран
Скумбрия малосольная с укропом
Скумбрия малосольная, провесная
Разное
Окунь в кляре
Томатный суп из кильки
Минтай с овощами
Мойва, как шпроты
Горбуша в сметане
Салат с горбушей
Минтай в томате
Жаренная камбала и сливочный соус
Форель жаренная