Очень вкусный вариант засолки.
Внутри сало получается более сухое, от чего вкус отличается от классической засолки.
Ингредиенты:
Сало - 1,5 кг
Соль - 1 кг
Паприка - 3 ст.л.
Перец красный, острый - 1 ст.л.
Чеснок сухой, молотый - 1 ч.л.
Готовим:
На дно кастрюлю насыпаем соль, каждый наш кусок хорошенько натираем, укладываем слоями и сверху ещё пересыпаем солю. Кастрюлю накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 3 дня. Через 3 дня достаём кастрюлю, с кусочков мокрую соль счищаем, посыпаем сухой солью, повторяя процедуру и снова кладём в холодильник ещё на 3 дня.
Готовим обсыпку:
Берем паприку, острый молотый перец и сухой молотый чеснок, перемешиваем все.
Достаем наши кусочки и каждую сторону хорошенько натираем получившейся смесью. Куски заворачиваем в пергамент, убираем на сутки в холодильник, затем на сутки в морозилку.
Наслаждаемая вкуснейшей закуской🧑🍳
Всем приятного аппетита 😉
#рецепт #сало #салосчесноком #шпикповенгерски #каксолитьсало #домашнеесало #шпиквенгерскийрецепт #вкусноесало #шпиквенгерский