Сейчас самое время хурмы, прилавки заполнены разными видами, самая популярная, конечно «Шоколадная», «Королек» и «Медовая». Если хурма «Медовая» и стоит дорого и вкусна и так, то вот из остальной хурмы можно приготовить вкусный джем.
Пользуюсь этим рецептом уже много лет и джем приготовленный по нему получается на ура!
Важно.👆👆👆 Не зависимо от того, какую вы купили хурму, ее перед приготовлением ее стоит заморозить, так как если не сделать этого, то джем потом, пусть даже и готовый, будет просто вязать.
Обычно для джема я использую хурму сорта «Королек», покупаю 1,2-1,3 кг, замораживаю, удаляю из нее все косточки и нарезаю на кусочки. Ну как нарезаю, как получится, так как сами знаете, как выглядит размороженная хурма.
На 1 килограмм нарезанной хурмы добавляю 1 килограмм сахарного песка. Все перемешиваю и оставляю на несколько часов при комнатной температуре, чтобы растворился сахарный песок. За все время подхожу и пару раз перемешиваю содержимое кастрюли.
Как только сахарный песок растворится, ставлю кастрюлю на средний огонь и начинаю варить джем. Примерное время варки составляет 40 минут, после чего я охлаждаю еще не сварившийся джем и пробиваю его блендером до однородной массы.
Затем снова убираю кастрюлю на огонь и варю еще 10 минут, как только масса закипит, добавляю в не 3 ст. л. какао-порошка. Варю джем еще 15-20 минут.
Главное, не дать ему подгореть и после того, как вы добавили какао-порош, постоянно помешиваем дно кастрюли.
Горячий джем раскладываем по баночкам и храним в прохладном месте, получается очень вкусно. Едим с батоном, свежим белым хлебом и тонко намазанным сливочным маслом.
Буду рада новым читателям, подписаться на канал можно здесь .
Группа в контакте