Чешская кухня образовалась из местных кулинарных пристрастий и многочисленных заимствований.
Она отличается сытными блюдами и сочно-сладкими десертами. Наиболее характерные для чешской кухни блюда - запеченная свиная рулька, кнедлики, супы.
Топ-10 традиционных блюд Чехии
1. Кнедлики
Чешские кнедлики - это традиционное соленое и сладкое отварное изделие из теста или картофеля.
К основным пикантным сортам относятся хускови, приготовленный из пропитанного хлеба, брамборове, приготовленный с картофельным пюре, сыровье, приготовленное с сыром, и простые дрожжевые клецки.
В то время как сладкие варианты наполнены фруктами и подаются в качестве десерта, пикантные клецки обычно формируют в виде рулета, варят или готовят на пару и подают нарезанными.
Это самый распространенный гарнир в стране, который традиционно подают к жареному мясу и сытным тушеным блюдам.
2. Бубланина
Бубланина - это легкий бисквит, приготовленный из яиц, масла, сахара, муки и различных фруктов, таких как вишня, клубника, черника, абрикосы, а также ароматные сливы и груши.
Иногда бисквит слегка приправляют ванилью или цедрой лимона, что идеально сочетается с нежным бисквитом и сочными фруктами.
Обычно его употребляют в теплом виде и часто присыпают тонким слоем сахарной пудры перед подачей на стол.
Хотя бубланина не роскошна и изысканна, она является одним из самых известных десертов.
Его обычно готовят дома в качестве повседневного десерта или быстрого сладкого угощения, но его можно найти и в традиционных чешских пекарнях.
3. Свичкова
Это восхитительное блюдо из говядины - одно из самых известных творений чешской кухни.
Он готовится из маринованной тушеной говядины, обычно вырезки, подается в сливочно-овощном соусе из моркови, сельдерея и корня петрушки.
Блюдо обычно приправляют тимьяном, лавровым листом и душистым перцем, которые придают блюду смелый вкус.
Однако визитной карточкой этого блюда является сливочный соус, приготовленный из протертых или протертых корнеплодов и сметаны.
Рецепт этого традиционного блюда впервые появился в 1805 году.
На него сильно повлияла баварская кухня и традиционные французские кулинарные техники, в рецептах которых много масла и сливок.
Свичкову традиционно подают со знаменитыми мягкими чешскими кнедликами, слегка терпким клюквенным соусом, ложкой взбитых сливок и долькой лимона.
4. Утопенцы
Утопенцы - популярное чешское блюдо, которое обычно подают в пабах и барах в качестве закуски.
Он состоит из сосисок, маринованных в остром маринаде с лавровым листом, луком, черным перцем и другими специями.
Блюдо традиционно едят холодным с белым хлебом.
Название утопенцы переводится как утопленники из-за веры в то, что изобретатель блюда утонул, когда работал на своей мельнице.
Другие считают, что название происходит от того, что сосиски топят в маринаде.
Утопенцы можно найти по всей Чешской Республике, в барах, домах и даже в некоторых ресторанах.
5. Брамборачка
Хотя изначально он считался едой для бедняков, этот сливочный картофельный суп, известный как брамборачка, стал одним из классических блюд чешской кухни.
Он встречается во многих вариантах, но в основном включает простые ингредиенты, такие как корнеплоды, сушеные грибы и различные свежие или сушеные специи.
В наши дни его можно найти в меню многих традиционных чешских пабов, где его в основном используют в качестве сытной закуски, которую часто подают в традиционных мисках для хлеба.
6. Чеснечка
В чешском фольклоре лучшее лекарство от простуды или похмелья - это чеснечка, традиционная чесночная похлёбка.
Хотя чеснок является ключевым ингредиентом, в суп также входят картофель, мясной бульон, лук и традиционные специи, такие как тмин и майоран.
Это полезное блюдо обычно покрывают тертым сыром и хрустящими гренками, и его обычно подают в качестве закуски.
7. Хлебички
Хлебички - это маленькие открытые бутерброды, родом из Чешской Республики.
Хотя во всем мире существует множество бутербродов с открытой крышкой, хлебички уникальны своим необычным сочетанием начинок, разнообразием вкусов, а также тщательной компоновкой и подачей.
Бутерброды обычно состоят из тонких ломтиков белого хлеба, покрытых спредами, такими как картофельный салат, сливочный сыр и паста из лобстера, а также с такими ингредиентами, как помидоры, лосось, каперсы, сыр Бри, вареная ветчина или пепперони.
Оригинальные хлебички были изобретены Яном Паукертом в начале 20 века в Праге и состояли из пражской ветчины, кусочков сваренного вкрутую яйца, кусочка сыра Эмменталь, помидора, венгерской салями и картофельного салата.
Сегодня хлебички являются основным продуктом многочисленных чешских праздников, дней рождения, с бесконечным количеством разновидностей и начинок.
8. Брамбораки
Брамбораки - пикантные картофельные оладьи, которые считаются одним из самых известных чешских блюд.
Они состоят из тертого картофеля, смешанного с яйцами, мелко натертого чеснока и традиционных специй, таких как майоран и перец.
Смесь обжаривают до хрустящей корочки, а форма обычно зависит от личных предпочтений.
Эти картофельные оладьи можно приготовить двумя способами: тонкими и хрустящими или толстыми.
Иногда в комбинацию можно добавить кусочки жареного бекона или нарезанное копченое мясо.
Брамбораки обычно подаются без добавок, с горчицей или кетчупом.
9. Тлаченка
Тлаченка - чешский вариант студня.
Он состоит из различных свиных кусков, в основном из субпродуктов. Тлаченка обычно имеет форму длинных и больших цилиндрических трубок и подается толстыми ломтиками.
Этот традиционный чешский продукт своей грубой текстурой напоминает грубый паштет, и его обычно едят с нарезанным кубиками сырым луком, ржаным хлебом и небольшим количеством уксуса.
10. Вепрево колено
Вепрево колено или свиная рулька по-чешски – традиционное блюдо Чехии.
Это блюдо раз попробовав, будете готовить часто.
Ведь блюдо невероятно аппетитное, красивое и вкусное!
Как правило, рульку сначала отваривают, затем запекают.
Но есть и другой способ, без варки. Подают блюдо с овощным гарниром и чешским пивом.
А Вы такое пробовали?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
Также читайте на нашем канале:
1. "Мухоморчики" или закуска "шапки смерти"..
2. Простые русские блюда для "карантина": минимум ингредиентов..
3. Топ-5+ самых "опасных" грибов, которые любят готовить и есть русские..