из жизни
Инфраструктура Китая со всей этой мощью может давать ложное впечатление того, что здесь всё по серьезному. Что соблюдаются санитарные нормы и законы и всё строго контролируется.
Со временем приходит понимание, что контроль в Китае (во многом пусть и жестче/лучше чем в России), но понятие это относительное и растяжимое. Чем глубже понимание, тем сложнее к этому относиться.
С пониманием языка и проникновением в глубину быта становится ясно, что контроль вроде бы есть, а вроде бы и нет и вообще личное дело человека.
Так можно сказать и про общепит. Не известно, что тебе принесут и приготовят. Тут же вспоминаются слова знакомых китайцев старшего поколения:
...Домашнее лучше...Не ходите туда....Вот возьмите сами приготовите...
Просто так говорить не будут.
И действительно потом в новостях всё чаще начинаешь натыкаться на сообщения о нарушениях в производстве и приготовлении продукции ни то что не полезной, а просто не пригодной и ядовитой. Где-то что-то упаковывают и насыпают прямо руками и многое другое..
Возникает две основные проблемы это процесс и источник сырья.
Некоторые лаобани老板 или начальники по русски, начали заниматься пищевым бизнесом не потому, что это их призвание, а просто из-за денег. Многие рассматривают эту деятельность временной. Поэтому они стараются по максимуму заработать и выйти.
...Мы вообще из другой провинции...
Вложения в раскрутку, дешевое сырье непонятного происхождения, странные условия готовки и колоссальная прибыль в короткий срок.
...Специи маринуют всё так, что потом не поймешь, что именно вы едите и какой это свежести...
Знающие люди и старожилы переходят на раздельное и домашнее питание, свои коробы с обедами приготовленными с утра или вечера заранее. Так поступали и мои китайские знакомые, в последствии я. Экономно, безопасно и удобно. Все компании оборудованы холодильниками и микроволновками поэтому для людей не проблема принести свою еду.
Да в Китае много мест где продают с лотка, но китайцы спокойны, когда видят как это готовится и как выглядит сырье идущее в ход. Для них это целое развлечение. Отправиться на улицу разных лакомств и блуждать в поисках заветного блюда.
Хотя именно местные жители не особо ходят на эти улочки, и посетители там как правило приехавшие из провинции/студенты-молодежь или просто туристы...
#азия #путешествия #китай #общество и люди #народы мира #интересные факты #еда дома #китайская кухня #культура