Коньяк, пожалуй, самая тщательно охраняемая категория спиртных напитков. Его можно производить только в одном небольшом регионе Франции и перегонять только из нескольких сортов винограда. Он может выдерживаться, по закону, только в дубовых бочках из Лимузена или Тронсе - двух местных лесов. Но в наше время в категории коньяков растет тенденция к использованию бочек из-под бурбона. Однако важно отметить, что как только коньяк попадает в любую бочку, в которой хранилось что-либо, кроме вина или крепленого вина, его уже нельзя называть коньяком. Таковы французские законы. Другими словами, вы никогда не увидите коньяка из бочек из-под бурбона.
Но всегда можно что-нибудь придумать решили во Франции - денег много не бывает. В 2016 году начал коньячный дом Martell с освоим Blue Swift - скандальный VSOP, разлитый в бочках из-под бурбона. Но если Вы внимательно посмотрите на этикетку, то на самом деле она представлена как Eau de Vie de Vin (т.е. виноградный бренди). И сейчас коньячное сообщество разделено. Некоторые поддержали эти новшества, поскольку они считают, что надо привнести новизну в понятие коньяк, в то время как другие предпочли бы сохранить традиционный подход и гордятся, что не меняют технологию производства уже десятилетиями и не видят в этом смысла. В любом случае этих напитков пока не много и парочка есть у нас продаже. В целом, это интересное новшество, хоть и не называется коньяком. Ниже список из 3-х представителей этой категории.
Martell Blue Swift VSOP Cognac (40%)
Martell (1715) - очень старый и хорошо зарекомендовавший себя производитель коньяка. Я фанат их Cordon Bleu. Хорошая штука. В 2018 году было представлено новое выражение Blue Swift. Идея этого релиза была данью давним отношениям коньячного дома с Америкой, бренд начал поставлять свои бочки коньяка еще в 1783 году. Этот бренди или «eau de vie de vin», первый в истории коньяка Martell, изготовлен в бочках из-под бурбона из Кентукки. Он производится на основе Martell VSOP и эти бочки, как пишет производитель, «добавляют богатые ароматические тона в сочетании с нотами цукатов, сливы, ванили и обожженного дуба». Точно не сообщается сколько времени коньяк находится в бочках из-под бурбона, (считается, что несколько месяцев) но результаты неоспоримы. Martell не может продавать его как коньяк и соответственно, на этикетке есть надпись «Spirit Drink».
Обладает красивым и гораздо более глубоким цветом, чем у любого стандартного VSOP. В аромате есть много всего интересного. Это сливово-изюмные нотки, с тонами корицы, жареного банана, оттенком миндаля и намеком на виски. Вкус сочным фруктовым оттенком и нотками дуба. Смородина и ваниль, инжир и какао, оттенки мяты и имбирного пряника - все они составляют удивительную цельность, демонстрирующее все лучшее из мира бренди и бурбона. Послевкусие легкое, с нотами дерева и изюма.
Bache-Gabrielsen American Oak (43%)
Bache-Gabrielsen, крупнейший семейный производитель коньяка, тоже захотел войти на аналогичную территорию, но сохранив при этом обозначение коньяка. Бренд внимательно следил за буквой закона - в частности, с директивами 1983 года от BNIC - и не нашел ничего, прямо запрещающего использование нефранцузского дуба. В общем как-то им удалось выкрутится и на этикетке есть слово коньяк. За основу был взят собственный коньяк VS, который провел последние 6 месяцев в новых дубовых бочках из Теннесси. В целом, он имеет смелый характер, с тонкими тропическими ароматами кокоса и ананаса, которые прекрасно сочетаются с характеристиками французского дуба, состоящими из ванили, какао и орехов. Понравится практически всем любителям бурбона.
Аромат элегантный, с нотами ванили, шоколада, фруктов, ананаса, цветочного меда и нюансами кокоса. Вкус мягкий и сбалансированный с нотами дубовой ванили с маслянистыми поджаренными орехами, изюма, шоколада и фруктов. Послевкусие долгое и приятное, с тонами изюма, орехов и ванили.
Courvoisier Avant-Garde Bourbon Cask Edition (40%)
Коньячный дом Courvoisier решил не отставать от новых тенденций и выпустил Courvoisier Avant-Garde Bourbon Cask Edition, созданный на основе коньяка VS завершающую выдержку прошедший в бочках из-под бурбона из Кентукки. Как сказала Стефани Канг, старший директор по маркетингу Courvoisier: «с помощью наших мастеров мы смогли разработать инновационный напиток, которая наверняка понравится и любителям коньяка и бурбона». Выпускается ограниченной партией. Относится к коллекции Master's Cask Collection, где Courvoisier" Spanish Sherry Casks имел успех и был сметен с полок в считаные дни.
Аромат нежный, с нотами ванили, меда и мармелада создают прекрасную гармонию. Вкус с отличным баланом дубовых и экзотических ароматов, где тона дымчатой кожи сочетаются с нотками сладкого апельсина, ванильного крема, карамели и апельсина. Послевкусие элегантное и бархатистое с легким дымком и тонами мармелада.