Если что-то идёт не по плану - поверни это в свою пользу. Видимо, подобным лайфхаком руководствовались ребята из питерской пивоварни «Бакунин», когда придумывали новый сорт. В самом деле, раз нормальные мутняки не получаются, так почему бы не придумать неведомый доселе стиль?
В общем, встречайте: New England Double Saison (по версии этикетки) или belgian IPA (по версии «тапка»). Создатели описывают его следующим образом:
«В наших изысканиях сочетания ароматов хмеля и дрожжевых профилей забрели на территорию забытого бельгийского стиля Saison и отыграли его в современной интерпретации New England IPA.
Так появился Рекольт — густой, плотный, насыщенный за счёт пшеничного солода. Благодаря специфике дрожжей French Saison и хмелевому дуэту Amarillo и Idaho 7 во вкусе родилось сочетание фруктов и скошенного сена.»
Присмотримся к ТТХ: объёмная доля алкоголя - 8%, экстрактивность начального сусла - 18.6%, уровень горечи - 30 IBU. В составе указаны: вода, ячменный светлый солод, хмель и дрожжи.
Вскрываем жестянку!
Цвет содержимого посуды грязновато-оранжевый, мутный. Пенная шапка гигантская и невероятно стойкая.
Аромат довольно странный: как будто бельгийский блонд разбавили Нью-Ингландом. Собственно, во вкусе эти две сущности продолжают бороться друг с другом. То выплывет стойкий сенно-дрожжевой профиль, то проявятся цитрусы, то их заглушит изрядно забродивший персик. Отдельно хочется отметить тяжесть распития: эль идёт исключительно малыми глотками, этанол проявляется уже в послевкусии немного обжигая горло и заставляя сделать паузу. Ни о какой сочности, разумеется, речи не идёт.
Вердикт: странная вещица. Любителям Бельгии может понравиться, кстати, а вот поклонники вермонтов скорее останутся разочарованными.
PS: розлив от 21/10, дегустация от ноября. Брал за 265р.
Поддержите автора лайком и комментарием, это ваш персональный ценный вклад в создание будущих публикаций. И не забудьте подписаться, новые материалы выходят каждый день!
А если хотите почитать больше интересных обзоров от других авторов нашего скромного сообщества, то кликайте на хэштэг #пабд
#пабд #beerslog #beerbloggersrussia #belgian ipa #new england double saison