На востоке России водится рыба со странным и необычным названием сима. Это рыба ценная, но малоизвестная массовому рыбаку. Хочу немного рассказать об этой рыбе.
Сима - лосось, древний и самый теплолюбивый лосось Тихого океана. Название рыбы пришло из японского языка, дословно означает «вишнёвый лосось».
Сима водится от Камчатки на севере, до рек Японии, Кореи и Тайваня на юге. Сима прекрасно чувствует себя в тёплой воде, в которой другим лососевым, например, тайменю изнуряюще жарко. Поэтому приморская сима набирает до 9 кг и значительно крупнее камчатской, вес которой всего 1-2 кг.
Сима - красная рыба серебристого цвета с чёрными пятнами. Внешне похожа на кижуча или небольшую чавычу. Сима имеет формы, которые резко отличаются по внешнему виду. Если этого не знать, то даже в голову не придёт, что это одна и та же рыба. Посмотрите на фото, и та и другая рыба - сима.
2 формы симы - жилая (остается в реке) и проходная. Проходная сима может питаться в пресной воде, но после нереста погибает. Жилая форма участвует в нересте на следующий год.
Сима — хищница, и поэтому неплохо ловится на искусственные приманки — блёсна, воблеры, силикон и подобное этому.
В мясе симы содержатся ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Калорийность симы 208 килокалорий на 100 грамм продукта, поэтому любое блюдо из симы - диетическое. В мясе симы присутствует редкий витамин селен.
Если вы добыли или купили симу и хотите приготовить.
Сима - деликатес. Чтобы во время готовки сима не получилась сухой, перед жаркой её стоит замариновать, а готовить - быстро, не передерживая. Симу можно солить смесью из сахара и соли (1:1) ломтями в стекляной банке. Засолка симы не требует более 12 часов.
В моём ролике рассказ Николая Николаевича о том, как ему подарили двух рыбин сима, и что он смог из них приготовить. Николай Николаевич - бывалый человек и хороший рассказчик ⬇️
Прошу рыбаков учитывать важный момент - в ряде местностей вылов симы может быть запрещен или ограничен. Проверяйте местное законодательство, чтобы не стать браконьером.
Буду рад лайкам на публикацию. Если вы ловили симу, поделитесь с автором и подписчиками канала 🙏
