«Что приготовить на ужин?» — спросила я мужа. Он без колебаний ответил, что с радостью поел бы свою любимую рыбу-«аппетитку». Горбуша, запеченная в духовке, действительно получается очень сочной и вкусной, с аппетитной румяной корочкой. Рецепт очень простой и времени на готовку уходит минимально, а вкус необычайно нежный. Чтобы рыба получилась идеальной, у меня есть несколько хитростей: я поделюсь ими в конце.
Для приготовления горбуши мне понадобились такие продукты:
- Масло растительное рафинированное — 2 ст. л.
- Майонез — 2-3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Горбуша — 300 г
Перед приготовлением я очищаю рыбу от чешуи и разрезаю ножом брюшко, чтобы удалить внутренности. После этого хорошо мою горбушу со всех сторон и обязательно — в полости. Режу ее на порционные куски среднего размера, разрезаю каждый кусочек вдоль, чтобы удалить хребет и кости.
Теперь, когда рыба почищена и разделена, перехожу к готовке. Каждый кусочек солю, вы же можете добавить любые специи по желанию.
Смазываю рыбу растительным маслом, сверху — соевым соусом. И напоследок равномерно распределяю майонез по рыбе. Если вы не любитель майонеза, можете заменить его жирной сметаной.
Теперь можно отправлять горбушу в разогретый духовой шкаф.
Выкладываю ее на противень шкуркой вниз, желательно его смазать маслом или застелить пергаментом. Готовлю рыбу около 25 минут при температуре 190 градусов.
Готовую «аппетитку» перекладываю на сервировочную посуду и подаю к столу. Очень люблю к этому блюду подать овощной салат, но также вкусно будет и с картофельным пюре или гречкой.
Чтобы блюдо получилась действительно вкусным и полезным, я поделюсь с вами несколькими секретами выбора рыбы и ее приготовления.
Горбушу лучше брать свежую, а не мороженую. Я внимательно смотрю, чтобы она была без повреждений, с красивой блестящей чешуей и без желтизны. У свежей горбуши жабры должны быть светло-красного цвета. Если они темнее или, что еще хуже, зеленоватые, то от покупки лучше отказаться.
Если вы покупаете готовое филе, тоже нужно обратить внимание на цвет. Оно должно быть красивого розового оттенка. Если же филе побелело, это говорит о том, что оно было заморожено несколько раз.
Чтобы рыба была сочной и нежной, перед приготовлением я всегда обильно смазываю куски оливковым или подсолнечным маслом. Часто так поступаю и с мясом перед запеканием: так оно становится мягче и лучше промаринуется в специях.
Поделитесь, какие у вас есть рецепты на случай, когда нужно быстро что-то приготовить. Пишите в комментариях, вдруг и мне понравится какой-то рецепт. Ставьте лайк, чтобы не пропустить новые публикации.