За последние несколько недель дела в индустрии виски начали выглядеть более-менее лучше. На рынок поступают новые марки виски, с разной степенью доступности, по крайней мере, на данном этапе. Вот несколько интересных, на мой взгляд, новостей. Надеюсь, Вам будет тоже интересно.
Pernod Ricard & China
Французская компания Pernod Ricard владеющая уникальным портфелем всемирно известных и культовых брендов, например, Chivas, Ballantine's, The Glenlivet, Royal Salute, открыла завод по производству виски Chuan Malt Whisky Distillery стоимостью 150 $ миллионов. Скоро будет настоящий китайский виски. Chuan означает «река», что, по словам компании, «прославляет двойственность горы и воды». Производство спиртных напитков на предприятии началось в августе 2021 года, но объявили об этом только сейчас. Как пишут на сайте компании «Chuan Malt Whisky Distillery установит новые стандарты односолодового виски и впечатлений от погружения, как в провинцию Сычуань, так и в Китай в целом».
Bowmore Masters 'Selection (51,8%)
Винокурня Islay's Bowmore Distillery выпустила односолодовый виски 21-летней выдержки в партнерстве с Aston Martin в лице мастера-блендера Bowmore Рона Уэлша и исполнительного вице-президента и главного креативного директора Aston Martin Марека Райхмана. Этот шотландский виски крепостью 51,8% состоит из 21-летнего виски Bowmore, выдержанного в бочках из-под хереса Педро Хименеса и Олоросо первой заливки. На его долю в составе приходится 61,8%. Оставшуюся часть составляет виски Bowmore, выдержанный более 35 лет. Производитель роскошных автомобилей Aston Martin впервые заключил партнерство с Bowmore в 2019 году. С тех пор было создано три марки. Bowmore Masters 'Selection будет доступен на мировых рынках с января 2022 года, включая Великобританию, Германию, Канаду, США и Китай, по цене 300 долларов США за бутылку. Всего распределено 1000 9-литровых ящиков.
Во вкусе присутствуют ароматы меда манука, пралине, жареного фундука, кожи, сигарного табака и цветов вереска. Во вкусе виски дарит ароматы «элегантного» хереса, торфа Айлей, горького темного шоколада, ванили, кофейных зерен и ноток папайи. Послевкусие сладкое, пряное и согревающее, с добавлением дубовых специй, каштанового крема и кокоса.
Nikka Whiskey (47%, 48%)
Японская компания Nikka Whiskey представила свой первый набор односолодовых виски из серии Nikka Discovery. Эта серия будет продолжена другими ограниченными выпусками в течение следующих 3-х лет в преддверии 90-летнего юбилея Nikka Whisky, который наступит в 2024 году. Каждый год будет посвящен разным компонентам процесса производства виски Nikka, представляя различные экспериментальные виски с двух винокурен компании. Как пишут, виски Yoichi Non-Peated полностью состоит из не торфяного солода, а Peated Miyagikyo наоборот изготавливается исключительно из торфяного солода. Как сказал Эмико Каджи, менеджер по международному развитию Nikka Whiskey, «это захватывающий процесс, подобный поиску сокровищ. Мы предлагаем попробовать различные партии виски, воплощающие концепцию Discovery». Оба виски не проходят холодную фильтрацию и ограничены тиражом 20 000 бутылок по всему миру. Оба продаются по 274,99 $.
Glasgow Distillery
Компания Glasgow Distillery представила 3 односолодового шотландского виски «1770» бочковой крепостью. Это 1770 Ruby Port Cask Finish, 1770 Tokaji Cask Finish и торфяной 1770 Sauternes Cask Finish. Виски не проходят холодную фильтрацию. Лиам Хьюз, генеральный директор и соучредитель винокурни, прокомментировал: «мы производим три очень разных стиля односолодового виски, что является ключевой особенностью нашего ассортимента Glasgow 1770 Signature». Пока будет выпущено всего 380 бутылок Tokaji Cask Finish (53%), 467 бутылок Ruby Port Cask Finish (56,2%) и 486 бутылок Sauternes Cask Finish (53,7%). В случае успеха они будут выпускаться на постоянной основе ежегодно.
Waterford Biodynamic: Luna (50%)
Ирландская винокурня Mark Reynier’s Waterford Distillery выпустила уникальный виски, приготовленный из биодинамического зерна. Ячмень полученный с 3-х биодинамических ферм расположенных к северу от Waterford Distillery сажали в определенные лунные фазы, вспахивали землю лошадьми вместо современной техники и удобряли только натуральными средствами. Как пишут на сайте производителя: «Это не имеет большого финансового смысла, но мы считаем, что биодинамический способ выращивания ячменя дает возможность придать виски уникальный вкус и аромат». Виски было выдержано в сочетании разных бочек: бочки из-под бурбона первого наполнения (35%), новых бочках из американского дуба (17%), бочки из французского дуба (26%), и в бочках из-под вина (22%).