Сегодня у нас рыбные котлеты мой новый рецепт, котлетки получаются сочные и нежные, с приятной сырно-сливочной ноткой, думаю они придутся по вкусу всей вашей семье, готовим!
Рецепт:
- Филе хека - 1 кг
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Яйца - 1 шт
- Батон - 3-4 кусочка
- Молоко - 150 мл
- Плавленый сырок - 1-2 шт
- Соль, перец по вкусу
- Зелень - укроп, петрушка, зелёный лук
- Сухари панировочные - 5 ст.л
- Масло ( растительное или сливочное) для смазывания
Я сегодня готовлю из филе хека, Мы взяли его один килограмм.
Для рыбного фарша берем одну луковицу и мелко нарезаем, одну морковь натрем на средней терке. Теперь на сковороду с растительным маслом выкладываем лук, когда он станет прозрачным, добавим морковь и обжарим их вместе 5 минут, но на умеренном огне. После того, как обжарили, отставим в сторону, пусть остывает, и еще нам для фарша понадобится 3, может быть 4 кусочка батона, зальем их молоком и тоже пока отставим сторону.
Далее займемся рыбой. Нарежем ее вот на такие кусочки, а затем измельчим, я делаю это с помощью мясорубки. Вот столько рыбного фарша у нас получилось, добавляем в фарш обжаренные лук и морковь, одно яйцо, соль я добавила одну чайную ложку, вы по своему вкусу, 1 чайную ложку без горки молотого перца.
Теперь берем терку, смажем ее растительным маслом внешнюю и внутреннюю часть и трем на ней 1 плавленый сырок, при желании можно взять два. Трем сырок сразу в фарш, котлетки с ним будут нежные, с приятным сливочным вкусом, также не забываем про батон замоченный в молоке.
Отжимать молоко или нет зависит от консистенции вашего фарша, обычно, я не отжимаю. После этого мы все тщательно перемешиваем до однородной массы и для нотки свежести добавим в фарш измельченную зелень, у меня это петрушка, укроп и немного зеленого лука.
Перемешиваем и фарш готов, берем часть его, формируем котлетки и обваливаем в сухарях. Всего получилось 17 котлет и теперь на растительном масле обжарим их по 3 минуты с каждой стороны.
Уже на данном этапе они очень аппетитно выглядят, но до полной готовности котлеты созревают уже в духовке. Для этого выкладываем их на лист, смазанный сливочным маслом или растительным, и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
Все наши котлетки готовы! Они просто тают во рту, вкус приятный, очень сочные и нежные! Готовьте, вам понравится!
Если Вам понравился рецепт, то подписывайтесь, чтобы не пропустить ещё больше вкусных и интересных рецептов!
#вкусная еда #еда и рецепты #кулинария #домашняя кухня #готовим дома