Маш -- это бобовая культура или азиатская фасоль, так же её называют бобы мунг или люй-дау , или золотистая фасоль . Происходит она из Индии. Как только эти бобовые появились на прилавках магазина я не смогла удержаться, купив их , и сегодня я поделюсь с вами одним из моих рецептов.
Нам понадобятся :
- 700 гр. мякоти индейки ( у меня мякоть бедра, можно взять и курицу, и говядину, и баранину)
- 70-100 гр. маша
- 2 головки репчатого лука
- 1 большая морковь
- 2 ст. л. томатной пасты.
- 3-5 ст. л. сметаны
- 6 зубчиков чеснока
- 50-70 мл. растительного масла
- свежая зелень ( укроп, петрушка, зелёный лук, кинза)
- соль ( у меня адыгейская) , специи: хмели-сунели , чёрный молотый перец, сушёный базилик, лавровый лист и немного копчёной паприки
Приступим 👩🍳
Индейку отделим от кости и не крупно порежем . Оставим немного мякоти, она с косточками пойдут в суп, который я покажу вам следующем рецепте.
Разогреем сковороду , добавим в неё масло, лук и нарезанную индейку. Жарим на большом огне .
Лишняя влага испарилась , мясо подрумянилось , лук готов--> добавляем морковь
Жарим несколько минут до мягкости моркови. Отодвигаем чуть наше мясо в сторону, добавляем томатную пасту и обжариваем её 2 минуты
После всё перемешиваем , добавляем заранее замоченный маш и специи. Маш заранее нужно замочить на 2-3 часа, а лучше на 12 часов или же за 10 минут приготовить в микроволновке 👍. Я делаю именно так. Промываю бобы, складываю их в обычную тарелку, заливаю водой и отправляю в микроволновку , накрыв другой тарелкой, сначала на 5 минут --> промываю, доливаю воды и снова на 5 минут, мощность выставляю 800 W , за это время маш практически готов. Если у вас есть время, лучше, конечно, замочить заранее, вкус будет более насыщенным 👌
Наливаем воды 3-4 стакана (600-800 мл.) лучше добавить сначала меньше и тушим на медленном огне 20-30 минут.
После добавляем сметану , мелко нарезанный чеснок и зелень
Тушим ещё 5 минут под закрытой крышкой, выключаем конфорку и оставляем наше блюдо на 20 минут, чтобы наши ингредиенты хорошо пообщались друг с другом .
Наша индейка с машем готовы !
Данное блюдо я использую, как соус для гарнира ! Он идеально подойдет к рису, а так же к булгуру. Если же вы хотите получить в конечном этапе самостоятельное блюдо, то маша нужно будет взять 250 - 350 гр.
Приятного аппетита !
Если вам понравился рецепт, поддержите меня пожалуйста лайком и подпиской. Вам не сложно, а мне очень приятно🥰. Если у вас возникли вопросы по данному рецепту , то задавайте их в комментариях . Я обязательно отвечу каждому. Спасибо!
#еда #рецепты #кухня #маш #индейка рецепты #индейка с машем #маш рецепты #азиатская кухня #готовим вместе
Вы так же можете меня поддержать 👇