«Эксперимент удался!» — обрадовалась подруга, которая впервые попробовала приготовить горбушу по моему рецепту. Я ее научила, как сочетать несочетаемое: рыбу и кефир. Читайте рецепт до конца — вас ждет парочка хитростей, которые помогут сделать блюдо более вкусным.
Нам понадобится:
- горбуша — 2 стейка;
- соевый соус — 30 мл;
- лимон — 3-4 ломтика;
- кефир — 200 мл (процент жирности любой, я брала 2,5%);
- масло растительное — 1 ст. л.;
- специи для рыбы — 1 ч. л. (или любые другие по вашему желанию);
- соль и перец — по вкусу.
Сначала я готовлю ингредиенты и раскладываю их перед собой, чтобы потом не метаться по кухне. Если рыба замороженная, заранее ее размораживаю.
Устанавливаю температуру духовки на 180°С и, пока она разогревается, подготавливаю горбушу, разрезаю ее на порционные куски среднего размера. Форму для запекания беру небольшую, смазав ее маслом, выкладываю стейки, посыпаю солью, перцем, специями и лью немного соевого соуса на каждый.
Заготовка должна мариноваться буквально 3-5 минут. В это время разрезаю лимон на не очень толстые ломтики и выкладываю их сверху на стейки.
Затем заливаю форму кефиром, чтобы рыба полностью «утонула» в нем, дополнительно сверху посыпаю еще немного специй по вкусу.
Чаще всего я покупаю готовые специи для приготовления рыбы или использую просто соль и перец. Отлично сочетаются с горбушей лавровый лист, укроп, петрушка. Можно добавить базилик или кориандр. Любой из вариантов подойдет.
Отправляю горбушу в духовку на 20-25 минут. Пока она запекается, готовлю гарнир, например рис и легкий овощной салат.
Я считаю, что любую пищу нужно есть из красивой посуды и в приятной атмосфере, так она лучше усваивается. Поэтому всегда красиво сервирую стол, чтобы создать дополнительный уют, и подаю блюдо.
Бонусом, как и обещала, маленькие хитрости.
Я беру не филе, а целую тушку горбуши и разрезаю ее или рыбные стейки. Они лучше пропитываются и не разваливаются.
Рыбу в маринаде не передерживаю, иначе она будет жесткой. Как только залила соевым соусом и кефиром — сразу в духовку.
Сама по себе горбуша немного суховата, но, благодаря кефиру, она тает во рту.
Блюдо не требует для приготовления особых навыков и не занимает много времени. Со стола такая рыба улетает в первую очередь. Оценят даже дети.
Ставьте лайк, если собираетесь готовить горбушу по моему рецепту.
Поделитесь в комментариях, какой у вас самый любимый рыбный рецепт?