Приготовила минтай по рецепту опытного рыбака. Получилась мягкая, сочная и вкусная рыба

«Почему я раньше так не делала?» — подумала я, как только съела первый кусочек. Рецепт простой, а вкус незабываемый. А всё из-за одного ингредиента, о котором расскажу в конце статьи.

Признаюсь сразу, в первоначальном рецепте был не минтай, а карась. Но так как карася я не нашла, пришлось готовить с той рыбой, которая лежала в холодильнике. И в этом, кстати, блюдо совсем не проиграло.

Взять 3-4 штуки минтая.

У меня был замороженный минтай, но если у вас есть свежий, будет ещё вкуснее.

Рыбу нужно почистить, избавиться от плавников, порезать минтай на кусочки и помыть.

Минтай лучше чистится, когда он ещё не до конца разморозился.

Для жарки взять растительное масло, желательно рафинированное, и муку.

Сковороду с маслом разогреть на огне, кусочки рыбы посолить, хорошо обвалять в муке и выложить на сковороду.

Я добавляю соль сразу в муку и потом обваливаю.

В рецепте большое значение имеет сама процедура приготовления. Поэтому, когда минтай жарится на первой стороне, огонь нужно сделать сильнее, а сковороду крышкой накрывать не нужно. Следите, чтобы рыба не подгорела.

Пока минтай жарится, самое время подготовить второй ингредиент. 2-3 луковицы очистить и порезать тонкими кольцами, посолить.

Мелко, как на суп, резать лук не надо,

Когда рыба поджарится и получится золотистая корочка, кусочки минтая нужно перевернуть. Сделайте огонь поменьше, я ставлю на минимум.

Кусочки на сковороде складывайте плотно друг к другу, чтобы на дне почти не оставалось «просветов». Затем аккуратно выложите поверх минтая лук. Распределите его равномерно, так, чтобы он покрывал всю рыбу.

Можно добавить чеснок и чёрный молотый перец по вкусу. Другие приправы не рекомендую, потому что будет совсем не тот вкус.

Кажется, пришло время раскрыть главный ингредиент сочности и мягкости блюда.

Сверху на лук нужно положить кусочек сливочного масла. На одну сковороду кладу 50 граммов. При желании можно и больше.

Потом закрыть всё крышкой и оставить томиться на медленном огне. Масло растопится, смешается луковым соком, напитает рыбу, от чего она станет очень сочной. И невероятно вкусной.

Но здесь тоже нужно следить за рыбой и вовремя снять с огня. Как только образуется золотистая корочка на второй стороне кусочка, можно считать рыбу готовой.

Со сковороды переложить минтай на тарелку вместе с луком — мы съедаем всё. Кстати, такой лук тоже очень вкусный, он получается ни жареный, ни варёный, как будто с костра, но только без запаха дыма.

Можно есть с кетчупом или аджикой.

Блюдо готово. Пока писала статью, чуть слюнки не потекли. Хорошо, что не всю рыбу пожарила прошлый раз. Пойду готовить.

К такой рыбе в качестве гарнира подходит «картофель по-деревенски», рецептом которого я тоже поделюсь на канале.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.