Цветная капуста и брокколи жаренные с яйцом и сыром
Рецепт овощного блюда для тех кто придерживается правильного питания или просто любит вкусно поесть. Такую капусту можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира.
Примерное КБЖУ на 100 грамм:
88 ккал; Б - 6,1 г; Ж - 5,2 г; У - 4,5 г.
Ингредиенты:
Цветная капуста - 860 г;
Брокколи - 240 г;
Куриные яйца C1 - 5 шт;
Сыр Чеддер 50% - 110 г;
Молоко 2,5% - 150 мл;
Сливочное масло 62,5% - 20 г;
Соль по вкусу;
Гранулированный чеснок - 2 щепотки;
Молотая паприка - 1/2 ч ложки.
Способ приготовления:
Варка капусты
Свежую брокколи и цветную капусту промываем, нарезаем на небольшие части (чтобы было удобно варить) и отправляем вариться в подсолённой воде, на умеренном огне (брокколи варим 6 - 7 минут, цветную капусту 12 - 15 минут).
Приготовление заливки
В глубокую ёмкость вбиваем 5 куриных яиц, солим, приправляем чесноком, молотой паприкой и перемешиваем. К яйцам вливаем молоко (можно заменить на нежирные сливки), затем слегка взбалтываем венчиком.
Обжарка
Отварные брокколи и цветную капусту нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем на сливочном масле, примерно 1 - 2 минуты. К овощам вливаем молочно-яичную смесь, хорошо перемешиваем и тушим на умеренном огне 4 - 5 минут, постоянно помешивая, чтобы не подгорело. Сыр натираем на тёрке и добавляем к цветной капусте, перемешиваем и жарим ещё 2 -3 минуты (за это время лишняя влага испарится, а сыр расплавится).
Подача
Наше вкусное и полезное блюдо готово! Время подавать к столу. Приятного аппетита.
Для этого рецепта я предпочитаю брать свежие брокколи и цветную капусту, но можно использовать и замороженные овощи. Соотношение брокколи и цветной капусты балансируйте на свой вкус.
Источник: Цветная капуста и брокколи жаренные с яйцом и сыром