Привет, друзья! Осень – самое время для крем-супов и у меня для вас есть еще один интересный рецепт – это тыквенный крем-суп. И делать я его буду из запеченной тыквы со специями - шалфей, паприка, чили.
Для этого супа (как, впрочем и для других супов) я очень рекомендую использовать домашний овощной бульон и ниже я расскажу простой рецепт, по которому я его всегда готовлю.
Итак, вот рецепт!
Как приготовить крем-суп из запеченной тыквы
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква баттернат
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 4 столовых ложки кокосового масла
- 1 чайная ложка орегано
- 1,5 чайных ложки сухого шалфея (я очень рекомендую предварительно размолоть его в ступке – так будет больше аромата)
- Паприка
- Копченая паприка (по желанию)
- Чили (по желанию)
- Соль
- 550 мл овощного домашнего бульона (или больше, если любите более жидкий суп)
- 400 мл кокосового молока
1. Режем тыкву на кусочки, посыпаем специями и ставим в духовку при 180 С на 1 час (или чуть больше – тыква должна стать абсолютно мягкой).
2. Тем временем ставим вариться домашний овощной бульон. У меня довольно простой рецепт, по которому я всегда готовлю – луковица, морковь, веточки сельдерея, шампиньоны, петрушка, куркума и черный перец горошком – все поставить на минимальный огонь на 1 час -1 час 15 минут. Процедить.
3. В кастрюле на кокосовом масле поджариваем нарезанный лук, добавляем очищенную от кожуры запеченную тыкву, бульон и кокосовое молоко. Все это варим около 5 минут, чтобы перемешались ароматы.
4. Блендируем суп. На этом этапе проверяем соленость и специи – при необходимости добавляем их.
5. И можно подавать наш суп!
Приглашаю вас заглянуть в следующие мои рецепты:
Морковно-кокосовый крем-суп
Крем-суп из батата с болгарским перцем и розмарином
Спасибо, что дочитали! Если вам понравился этот рецепт, то нажмите лайк! Подписывайтесь на мой канал , если хотите готовить оригинальные блюда со всего мира!