Это очень вкусно. И действительно быстро. Поверьте мне, достойно даже новогоднего стола. Главное помнить об ингредиентах.
На этот раз я купила крупные мидии. Думаю, что фермерские. Потому что летом заказывала у ребят мидии из моря, свежие, живые, и могу сравнить. Из моря у ребят, конечно, мельче значительно!
Итак, берем вот столько мидий:
Размораживаем их. Потом последовательно в кастрюльку наливаем 3 столовых ложки соевого соуса, столько же растительного масла, 1 столовую ложку 9% уксуса, кладем горошек перец, черный перец, соль и сахар по вкусу.
На фото соевый соус, который любит вся наша семья:
Заливаем всё это стаканом воды и ставим на плиту. Как только закипело, сразу же опускаем мидии и ждем, когда закипит. Закипело? Снимаем с огня, держим с закрытой крышкой ещё минуту. Если мидия мелкая, лучше даже не держать, за одно закипание мидии уже будут готовы. Не бойтесь, что будут сырые- они "дойдут" чуть позже.
Перекладываем мидии в какую-нибудь тару. У меня это большая пивная кружка с толстыми стенками. Заливаем соусом, чтобы было немного жидкости и убираем в сторону на 1-2 часа, чтобы пропиталось. Закрываем сверху тарелочкой.
Можно, конечно, оставлять в кастрюльке, но у меня небольшая кухня и я предпочитаю сразу все прибрать, иначе и так места не будет.
На гарнир можно картошку или фунчозу. С фунчозой вообще очень вкусно, но она не всегда есть дома. Сегодня с картошкой, по-русски!
Что касается вкуса. Если добавить больше соуса и перца, будет острее, блюдо получится совсем азиатским, очень вкусно! Больше уксуса- мидии будут более кислые, солоноватые. Не передержите в кипятке, иначе мидии потеряют вкус и вы получите сытное, но мало вкусное блюдо.
Мидии хорошо, на мой взгляд, сочетаются с чем-нибудь кисленьким- лимончик, соленый огурчик. Так же они любят ароматный твердый сыр.
Не могу сказать, что у нас в Крыму мидии-постоянное блюдо. Но время от времени я их готовлю. Нравится всем. И они такие, знаете, скушал -и сытый, и здоровый.