Декантер – это стеклянный графин, в который переливают вино из бутылки или бочки. Сам процесс переливания проводится с двумя целями:
- для насыщения вина кислородом;
- для снятия образовавшегося осадка.
Декантеры являются частью культуры правильного винопотребления. К тому же, в прозрачном изящном графине вино смотрится гораздо эстетичнее и становится украшением праздничного стола или романтического ужина.
В ресторанах высокого уровня сомелье без него не обходится. Купить винный декантер домой — отличная идея, если вы хотите украсить кухню стильным аксессуаром, удивить гостей или провести романтический ужин.
Существуют разные виды декантера для виноградного алкогольного напитка - для молодых, зрелых и белых вин.
Для молодых
Винный декантер, используемый для напитка, который выдерживается меньше года, имеет воронкообразное горло, широкую нижнюю часть. Это необходимо для того, чтобы максимально увеличить площадь, в которой напиток контактирует с кислородом. Процесс декантации простой: переливание напитка в сосуд осуществляется так же, как и для наливания в бокал. Осадок у молодого вина отсутствует, поэтому следить за наливаемой жидкостью не нужно.
Для зрелых
Какой декантер выбрать для красного вина, выдержка которого составляет более 5 лет? Сосуд, форма которого напоминает самый обыкновенный графин, идеально подходит для вин длительного выдерживания. Конечно, они могут быть и немного другой формы, например, напоминающие утку. Но отличительной чертой такого сосуда является узкое горлышко и округлая, шарообразная нижняя часть.
Для белых
Сосуды для белого вина производятся с горлышком, напоминающим воронку, нижняя часть не имеет определенной формы, так как контакт с кислородом в этом случае не особо важен. Белые вина редко выдерживаются долго. Исключением являются элитные сорта винограда, которые способны дать осадок.
Декантер — незаменимый аксессуар для эффектной подачи и раскрытия свойств напитка. Пусть такой сосуд используется не слишком часто, зато вы непременно оцените его преимущества при первой же дегустации!