Время летит быстро. Не успеем мы оглянуться, как настанет любимый многими праздник — Новый год.
Каждая хозяйка старается накрыть хороший стол для своих близких. И сегодня я поделюсь сразу двумя рецептами очень эффектных, ярких закусок к праздничному столу. Делаются они довольно просто, а получается не только очень вкусно, но и красиво.
Свекольный рулет с селедкой
Для любителей сельди данная закуска станет настоящей находкой.
🔹Ингредиенты 🔹
✔Свекла — 550 г (вес указан в сыром неочищенном виде).
✔Яйца — 4 шт.
✔Соль — по вкусу.
✔Мука — 2 ст. ложки.
✔Сыр сливочный — 150 г.
✔Зелень — любая, по вкусу.
✔Селедка очищенная — 300 г.
Свеклу надо заранее отварить или запечь.
Уже готовую, смешиваем ее с яйцами мукой и солью. Я делаю все это в блендере. Можно использовать погружной блендер. Если такой техники у вас нет — натрите свеклу на мелкой терке, остальное смешайте венчиком.
Все перемешиваем в однородную массу и выливаем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
🕒 Выпекать свекольный пласт при t 180°C в среднем 15-20 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Не передержите пласт в духовке, иначе он станет сухим, может начать ломаться при скручивании.
Готовый, чуть остывший пласт перевернуть на другой отрезок пергаментной бумаги. Ту, что сверху — снимаем. Получается, что плат остается лежать обратной стороной (которая примыкала к бумаге).
Именно на эту обратную сторону намазываем ровным слоем сыр. Сверху посыпаем зеленью.
На край выкладываем кусочки селедки. Селедка должна быть чищенной, конечно.
Теперь аккуратно начинаем сворачивать рулет, начиная с края, где лежит селедка. Стягиваем его потуже, чтобы начинка хорошо утрамбовалась внутри.
Свернутый рулетик я заворачиваю в эту же бумагу, которой его закручивала, сверху в пищевую пленку. Отправляем в холодильник минимум на 3 часа, чтобы рулет пропитался и хорошо зафиксировался в своей форме.
По истечении 3-4 часов рулет готов к нарезке и подаче.
Такой вот яркий, красивый. Я украсила кусочки сверху сметаной.
Шпинатный рулет с красной рыбой
Принцип приготовления этого рулета такой же, как и в рецепте выше. Но здесь мы будет делать ярко-зеленый пласт из шпината, а внутри будет соленая красная рыбка.
🔹Ингредиенты 🔹
✔Шпинат — 250 г.
✔Яйца — 4 шт.
✔Мука — 2 ст. л. с горкой.
✔Сыр сливочный — 250 г.
✔Рыба красная (соленая) — 300 г.
Шпинат запариваем кипятком. От этого он сразу же уменьшается в объеме. Отжимаем и бросаем в блендер вместе с яйцами и мукой. Если блендера нет, можно пропустить шпинат через мясорубку и смешать венчиком с остальными продуктами.
Готовую однородную массу выливаем на противень, застеленный пергаментом, ровняем и в духовку.
🕒 Выпекать при t 180°C в среднем 10-12 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Обращаю ваше внимание, что шпинатный пласт запекается немного быстрее свекольного. Не пересушите!
Также переворачиваем на подготовленный отрезок пергаметной бумаги готовый пласт, снимаем пергамент, на котором выпекался пласт.
Совет! Если вам не хочется тратить много пергаментной бумаге, выкладывайте пласт на полотенце, им тоже удобно сворачивать.
Наносим на шпинатный пласт крем-сыр, распределяем его ровным слоем.
Затем тонко режем красную соленую рыбку и выкладываем сверху.
Сворачиваем рулет. Я его тоже заворачиваю в бумагу, в пленку и убираю в холодильник на 3-4 часа. После чего он готов к подаче.
После:
Украшен рулет сметаной, для этого я использовала обычный полиэтиленовый пакетик. Срезав в нем кончик.
Получилась вот такая красота: