ФУА-ГРА Центр | Канал о бизнесе на печени фуа-гра, производстве фуа-гра и содержании уток мулардов, мускусов и гусей крупных пород.
Это важный вопрос, ответив на который у вас будут лучшие результаты по гаважу.
Я сталкивался со случаями, когда люди торопились и отсаживали на откорм уток живым весом в 3 кг. Таких можно отсаживать с одним условием: если вы хотите получить маленькую и не очень качественную печень. Если вас это устраивает, нет проблем... Но такая жирная печень будет "жирной" лишь условно и не может вызвать интереса у покупателя. К тому же ее вкусовые качества тоже вряд ли будут вызывать восторг. В моем понимании это отход от технологии гаважа.
Чтобы получать хорошие показатели по жирной печени, в частности по ее величине (а это важно, это деньги!) - только живая масса при посадке влияет на массу будущей печени. При чем перед посадкой я всегда рекомендую взвешивать птицу. Редко кто это делает. Птица должна быть крупной и упитанной.
Сначала формула: Вы получите ровно 10% жирной печени от веса при посадке на гаваж. В среднем это так. При правильном и хорошем откорме чаще бывает крупнее, но никогда ниже. Если значения по выходу печени ниже 10% жирной печени от веса при посадке, то гаваж проводился с ошибками.
Рекомендую на откорм сажать мулардов и селезней мускусов (бaрбари) живой массой свыше 4 кг., а если больше, то еще лучше и возрастом от 4 месяцев. Именно за это время при условии хорошего кормления на выгульном содержании утки достигают этого веса. У них очень большой объем грудной клетки и чем он больше, тем лучше для гаважа.
ФУА-ГРА Центр | Обучение гаважу (откорм уток/гусей на фуа-гра) с рамным оборудованием серии АГР.
WhatsApp: +7 (917) 987-10-95
Отправить запрос на оборудование.
Временный сайт: https://alexpauls.wixsite.com/foiegras-centr & https://vk.com/fuagra_centr
В ОДНОЙ ВЗЯТОЙ СТАТЬЕ НЕВОЗМОЖНО ОПИСАТЬ ВСЮ РАБОТУ НА ДАННОМ ПОПРИЩЕ! БУДУТ И ДРУГИЕ СТАТЬИ НА ЭТУ ТЕМУ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, СТАВЬТЕ ЛАЙКИ И ВЫ НЕПРЕМЕННО УЗНАЕТЕ БОЛЬШЕ!