Начало ноября у нас всегда очень занятое время. В семье два дня рождения подряд, мой и дочки, гости-подарки-застолья-покупки. Время пролетает как один миг, и хочется просто расслабиться и получать удовольствие.
Из-за "расслабиться" не писала о наших ужинах 11 дней. Честное слово, не планировала так долго, но лень вышла из-под контроля, и один денёчек вырос в полторы недели.
Возвращаемся.
Стараемся, как и прежде, есть вкусно и разнообразно. Так, чтобы и полезно, и нескучно. Да, и чтобы не слишком замороченно, стоять полдня у плиты это не я. Чем проще и быстрее, тем лучше.
Сегодня на ужин творожная запеканка. Не как вчера, вчера заказывали суши, это вообще редкость великая - суши на ужин, но так получилось.
В нашем доме запеканку едят вечером. Для запеканок на завтрак я слишком люблю поспать.
Никто не жалуется, кроме сына - но он, во-первых, юноша, жалующийся на всё подряд, ему по возрасту положено, а во-вторых, жалуется он в основном если я пеку запеканку несладкой.
Сегодня впервые за долгое время добавила в запеканку сахар. Чтобы порадовать ребёночка. И, что греха таить, - чтобы было тихо: очень не хотелось провести ужин, сидя напротив надутого лица, недовольно зыркающего в мою сторону.
Готовим по знакомой схеме, но каждый раз чуть по-другому: то фрукты какие добавим, то кукурузную манку вместо обычной, сегодня вон вместо четырёх яиц пять положила.
Плюс творог каждый раз чуть другой, хоть и покупаю я стандартные упаковки 5% из ВкусВилла, - и на выходе непохожие друг на друга запеканки. Но всегда вкусные.
Что было сегодня:
800гр (2 упаковки по 400гр) творога 5%, 5 яиц, 3ст.л. сахара, полстакана изюма, 1/4ст сушёной клюквы, немного соли и полстакана манки. Где-то так.
Смешиваем, выпекаем 40 минут на 185С. Проще не придумать.
Немного остывшую запеканку - минут десять, - разрезаем на четверых.
Восхитительно нежная запеканка. Желтее, чем обычно, потому что в ней два деревенских яйца, привезённый знакомой из её личного курятника. Её желтки супер жёлтые, она говорит, из-за корма, который едят несушки.
Все довольны, сын не возмущался: я при нём сахар добавляла, громко отсчитывая чайными ложками, чтобы звучало посолиднее.
Запеканки хороши тем, что они же и десерт. Сегодня так наелись, что даже фрукты не достали. Ладно, фрукты будут завтра.