Люди спросят вас: "Какова еда?". У нас везде хлеб и бисквит из калифорнийской муки, лепешки на сковороде с патокой, а часто из растертой пшеницы, масло не очень хорошее, сладкий картофель, вареный кало, ирландский картофель и пои. Я не видел рыбы ни на одном столе, кроме как в отеле Гонолулу, и никакого мяса, кроме говядины, которая жесткая и сухая по сравнению с нашей. У нас есть китайский или японский чай и островной кофе. Гонолулу - единственное место, где разрешена продажа интоксикантов; ни в одном доме я не видел пива, вина или крепких напитков. Бананы - важная статья рациона, а нарезанная гуава, которую едят с молоком и сахаром, очень вкусна. Готовят всегда в отдельно стоящих домиках, в американских кухонных плитах и на них.
Что касается одежды. Я ношу свое фланелевое платье для верховой езды и прогулок, а в другое время - черное шелковое. Резидентские дамы носят принты и шелка, а джентльмены - черные суконные или темные твидовые костюмы. Фланель не требуется, как и пагари, белые шляпы или солнцезащитные козырьки в любое время года. Перепады температуры очень незначительны, и нет никакой прохлады, когда солнце садится. Воздух всегда как бальзам; дождь теплый и не дает простуды; летом может быть на три-четыре градуса теплее. Окна и двери открыты круглый год. Ночью одеяло удобно, но не абсолютно необходимо. Это поистине восхитительный климат и образ жизни, с таким обилием воздуха и солнечного света. Мое здоровье улучшается с каждым днем, и я не считаю себя инвалидом.
