Вьетнамская кухня славится во всём мире.
Об этом говорят тысячи ресторанчиков, которые открываются в Нью-Йорке, Лондоне, Москве и самом Вьетнаме.
Здоровые ингредиенты, уникальные ароматы, фантастические вкусы…вот чем знаменитая вьетнамская кулинария.
Топ-10 национальных блюд Вьетнама
1. Суп Пхо (Фо)
Пхо - вьетнамский суп с лапшой, национальное блюдо Вьетнама, уличная еда, обычная еда и образ жизни.
Это также одно из самых любимых вьетнамских блюд в западном полушарии из-за его сложного, уникального вкуса и элегантной простоты.
Хотя он классифицируется как суп, пхо (фо) подается как основное блюдо.
Традиционно его готовят на курином или говяжьем бульоне, где кости "лениво" кипятят не менее трех часов, пока бульон не станет идеальным.
Добавление трав и специй подчеркивает вкус, а рисовая лапша, сочные кусочки говядины и хрустящие ростки поднимают блюдо на новый уровень.
2. Сэндвич Бан Ми
Бан Ми (произносится как «булочка») - популярный вьетнамский сэндвич с одним и тем же основным ингредиентом - багетом.
Багет был привезен во Вьетнам в колониальный период, и сегодня это одно из немногих счастливых наследий того времени.
Хлеб с хрустящей корочкой, приправы и мясо - все это наследие французского и китайского колониализма, а кинза, перец чили и соленые огурцы отражают вьетнамский вкус к свежим овощам и ярким вкусам.
Вначале большинство бутербродов бан ми состояли из хлеба, мяса и приправ без добавления овощей.
Сегодня возможности практически безграничны - бутерброды начинены мясным ассорти, французским маслом, свежим майонезом, печеночным паштетом, огурцами, кинзой, солеными огурцами, устричным соусом, чесноком ... и этот список можно продолжить.
Хлеб должен быть легким, с нежной корочкой и нежной, жевательной и мягкой внутренней частью со слегка сладковатым вкусом.
Мясом внутри может быть курица, свинина, говядина, морепродукты, мясное ассорти или паштеты, колбасы и террины, но крайне важно не набивать бутерброд.
Большинство начинок и приправ - это то, с чем иностранцы не знакомы, и это может быть секретом его популярности.
3. Бо Кхо
Бо Кхо - популярное вьетнамское тушеное мясо из говядины, которое можно употреблять отдельно или в сопровождении багета.
Его также можно подавать с лапшой или с рисом, и к нему принято подавать различные свежие травы.
В состав блюда входят такие ингредиенты, как нарезанная кубиками говядина, морковь, лемонграсс, корица, чили, перец, чеснок и лук-шалот, тушенные в пряном и ароматном бульоне.
4. Бун бо нам бо
Бун бо нам бо - традиционное вьетнамское блюдо.
Основные ингредиенты включают говядину, рисовую лапшу, чеснок, свежую зелень (кинзу, мята) и овощи (морковь, огурцы, салат, ростки фасоли), а жареный арахис и жареный лук-шалот не являются обязательными.
Лапша, овощи и зелень разложены по тарелкам, а говядина обжаривается и добавляется сверху.
Перед подачей блюда всю миску украшают арахисом и луком-шалотом.
5. Бан бот лок
Эти полупрозрачные вьетнамские пельмени обычно готовятся с "оберткой" на основе тапиоки и начинкой, которая обычно состоит из креветок и жирной свинины.
Пельмени можно приготовить или завернуть в банановые листья, а затем приготовить на пару.
Их традиционно подают с соусом на основе рыбы.
6. Бун Бо Хуэ
Бун Бо Хуэ- это основной вьетнамский суп, который традиционно едят на завтрак.
Он состоит из бульона из свинины и говяжьих костей, лапши из булочек , лемонграсса, креветочной пасты, сока лайма и различных трав. Суп намного острее, чем большинство вьетнамских супов, а его вкус часто описывается как насыщенный и сложный.
Он возник в городе Хюэ, но мало что известно о его точном происхождении или изобретателе. Обычно добавляют нарезанную грудинку или крабовые шарики, но каждый повар готовит блюдо с небольшими вариациями. Многие считают, что bún bò Huế попал в основное общество благодаря королевскому порядку, и на него повлияла кухня императорского двора.
Независимо от происхождения суп остается вкусным и недорогим продуктом завтрака.
7. Бун Чё
Бун Чё - это блюдо из свинины и лапши, которое неразрывно связано с Ханоем, откуда, как считается, оно возникло.
Блюдо сочетает в себе три элемента: миску жареных свиных фрикаделек в холодном бульоне, тарелку рисовой лапши и комбинацию различной свежей зелени, такой как листья периллы, салат, кориандр и ипомея.
8. Мук Мот Нанг
Традиционное вьетнамское блюдо родом из Фантьета.
Это фирменное блюдо из морепродуктов состоит из вяленых кальмаров. Большой свежий кальмар сушат на солнце в течение дня, а затем жарят на горячих углях.
Если жар станет слишком сильным, кальмары станут пережаренными, жесткими снаружи, но редко внутри.
В процессе приготовления кальмар желтеет и приобретает неповторимый аромат.
При подаче сушеные и жареные кальмары измельчаются и обычно сопровождаются рыбным соусом с чили, чтобы окунуть в него кусочки. Рекомендуется сочетать блюдо с холодным пивом..
9. Бань Ксео
Бань ксео, вольно переводимое как шипящие блины, - это известное вьетнамское блюдо, в котором хрустящие блины сочетаются с различными пикантными ингредиентами.
Отличительным вьетнамским элементом этих питательных блинчиков является рисовая мука, которую смешивают с водой, куркумой и кокосовым молоком или кокосовыми сливками для получения густого желтого теста.
Дополнительные ингредиенты, чаще всего зеленый лук, ростки фасоли, креветки и нарезанные кубиками свинину или говядину, обжариваются перед добавлением смеси в сковороду.
Блин обжаривается на сковороде при низкой температуре и аккуратно складывается пополам, чтобы ингредиенты были надежно заправлены внутри блина.
Традиционно его подают уникальным способом, обычно с добавлением овощей, таких как салат, морковь и огурцы, приправленных свежей кинзой, мятой и петрушкой.
Знаменитый соус нуок чам, приготовленный из рыбного соуса, сока лайма, сахара, нарезанного перца чили и чеснока, обычно подается вместе с бань ксео.
Блины всегда свежеприготовленные и должны быть разорваны на более крупные куски, которые обычно заворачивают в салатную или рисовую бумагу и едят вручную.
10. Нуок Чам
В своей основной форме этот повсеместный вьетнамский соус готовится на кислой основе из сока лайма или, при желании, уксуса, сахара, воды и рыбного соуса.
Обычные добавки включают мелко нарезанный перец чили, чеснок, лук-шалот, зеленый лук, имбирь или свежие травы.
А Вы такое пробовали?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!
1. Самые вкусные сосиски: топ-5 российских "сосиджей"
2. Простые русские блюда для "карантина": минимум ингредиентов..
3. Топ-5+ самых "опасных" грибов, которые любят готовить и есть русские..