Для себя я этот продукт открыл десять лет назад. Археологи нашли на ближнем востоке семена чечевицы, которым 8000 лет.
Чечевица - это бобовое, однолетнее растение, несмотря на свою древность не самое популярное в нашей стране. по крайней мере среди моего окружения ее редко кто употребляет. Ну я и решил приготовить суп-пюре. Чечевица разных цветов бывает, я выбрал красную, мне показалась для супа это самый подходящий. И готовить будем в мультиварке.
И так начнем, мне понадобится:
- Чечевица красная один стакан;
- Морковь, взял одну побольше, две поменьше;
- лук, два штуки, среднего размера:
- Картошка, пять средних штук;
- Бульон мясной, примерно полтора литра (можно воду, но не знаю, бульон у меня был замороженный,
комментируйте, кубик бульонный можно добавить); - Масло сливочное и растительное;
- Соль плюс любимые специи, у меня смесь перцев, чили.
Включаю мультиварку в режим "жарка":
- Пока греется, шинкую лук и режу на кубики морковь:
- Нарезаю картошку;
- Обжариваю лук с морковью в мультиварке на смеси растительного и сливочного масла, без фанатизма;
- Добавляю картошку,
промытуючечевицу, горячий бульон, солю, перчу; - Закрываю мультиварку, включаю режим "суп", на 35 минут.
Пока варится, сделаю сухарики, можно покупные, но это надо идти, деньги тратить. А дома батон завалялся:
- Его нарезаю кубиками и перекладываю в миску;
- Засыпаю солью по вкусу:
- Сладкой паприкой посыпал, наверно на батон две ложки получилось, столовых;
- Смесь перцев, а как без остренького;
- Чуток сверху маслицем полил.
- Накрыл сверху миску крышкой, хорошо встряхнул.
- Достал противень, застелил бумагой для выпечки, рассыпал равномерно кусочки батона и, в разогретую до двухсот градусов, вставил в духовку;
- Температуру убавил, а время не засек, так что до стадии сухариков красивых готовлю.
Тем временем, суп готов! Переливаю его из чаши мультиварки в кастрюлю, достаю блендер и вперед - измельчаю и взбиваю до однородности и пышности. Тут совет, если весь не съедите сразу, то кастрюлю на плиту и доведите суп до кипения, на всякий случай, что б не скис до завтра.
Достаю сухарики.
Все, наливаю, насыпаю и ем!