Всем привет! Начинаем доставать запасы приготовленные на зиму!😀 В этом году собрали с огорода целую морозилку разных ягод, так что рецептов будет много😊 Для сегодняшнего кекса мы возьмём одну из самых полезных ягод - чёрную смородину!!
Для приготовления кекса понадобиться:
Диаметр формы 23 ( но у меня большая форма и я все увеличила в 2 раза)
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 100 гр.
- Кокосовая стружка - 20 гр.
- Кефир - 130 мл.
- Мука - 230 гр.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Щепотка соли, ваниль
- Ягоды - 100 гр.
- Шоколад для украшения - 60 гр.
Приступим к приготовлению!
В миске соединяем яйца, соль, сахар, ваниль и кокосовую стружку, все взбиваем миксером до бела. Затем добавляем кефир и растительное масло без запаха и с ново все перемешиваем до однородности.
В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и в несколько приемов замешиваем тесто. Тесто должно получиться кремовой консистенции, след от венчика остается на поверхности и не растекается.
В Замороженные ягоды добавляем 1 ч.л. крахмала и перемешиваем. Ягоды смешиваем с тестом ( немножко ягод оставляем, чтоб посыпать сверху).
Кекс перекладываем в силиконовую форму ( ее смазывать ничем не нужно) и посыпаем сверху ягодами.
Запекать кекс в духовке при температуре 170 градусов, 30-35 минут. Готовность кекса обязательно проверяйте деревянной палочкой, она должна выходить полностью сухой
По желанию кекс можно украсить сахарной пудрой или как я растопленным шоколадом.
Мягкий, пышный и очень вкусный кекс, который готовится буквально за 5 минут. Приятного Вам чаепития !!!
Ставьте нравиться 👍 ,Комментируйте 💬, Подписывайтесь на канал 🖊,Большое спасибо за прочтение статьи 😉