Отличный вариант на новогодний стол.
Нам понадобится:
На 1кг.мяса:
-3/4ст.л.сахара
-2,5-3ст.л.соли
-4 зуб.чеснока
-перец по вкусу(у меня была смесь перца)
✔Мясо промыть,просушить обрезать жилки.(у нас была полендвица и вырезка)
✔Обмазать сахаром,дать полежать 15 мин.
✔Соль высыпать на стол и обвалять в ней мясо со всех сторон,потом поднять и потрясти,вся ненужная соль обсыпется.
✔Поперчить и обмазать чесноком(через пресс)
✔Сложить в посуду(не железную) и поставить в холодильник на 3 суток.
✔Раз в день переворачивать на другую сторону.
✔Через 3 суток завернуть в марлю и плотно перевезать,повесить сушить.
✔Вялить 5 дней.Лучше вялить не на самой батарее,а вблизи тепла.
✔У нас висело над плитой.
✔Через 5 дней,снимаем и наслаждаемся вкусным мяском .
✔Хранить в холодильнике.
