Если продукты в ресторан нужны срочно или к точному времени,
можно довериться поставщику. А можно организовать доставку самостоятельно.
Два способа организовать доставку
в ресторан
Чтобы не остаться без продуктов, у ресторана есть два пути.
Первый — заключить договор с крупным сервисом доставки продуктов. Обычно в таких сервисах можно заказать больше тысячи товаров:
от салфеток до мраморной говядины. Сервис работает быстро и может привозить продукты в день заказа. Правда, если нужно что-то особенное, возникают сложности: сервис рассчитан на массовый спрос
и не поставляет деликатесы.
Второй путь — найти несколько небольших поставщиков.
Это может быть компания, которая поставляет только один вид продуктов: морепродукты, мясо, свежие фрукты и овощи. В такой компании
можно найти продукты для гурманов, но, возможно,
доставку придётся подождать. Если у компании мало машин,
заказ не привезут через пару часов.
Рассказываем, как решить проблемы с доставкой, если ресторан
всегда хочет подавать гостям блюда из меню.
Даже если это блюда из редких продуктов.
Проблема 1. Сложно предсказать спрос
В ресторане ввели в меню новую позицию — например,
жаркое из оленины. Официантам поручили предлагать жаркое гостям. Оленины предусмотрительно заказали на 60 порций — и всем хватило.
На следующей неделе официанты предлагают уже новое блюдо,
поэтому ресторан закупил меньше оленины.
Однако жаркое стало популярным. Мясо стремительно заканчивается,
на всех его не хватает, гости испытывают разочарование.
Оленину в ресторан поставляет маленькая компания.
У них немного заказчиков и нет большого автопарка.
Сегодня компания примет заявку, а мясо в ресторан привезёт
только послезавтра.
Проблему можно решить с Яндекс.Доставкой. Если отправить заказ поставщику и заказать в Яндекс.Доставке грузовик с холодильником,
он заберёт мясо и привезёт его в ресторан быстрее, чем собственная доставка поставщика. В грузовике с холодильником свежее мясо приедет в ресторан в течение двух часов.
Проблема 2. Продукты нужны с утра,
а поставщик не успевает
В ресторане подают свежий хлеб к завтраку. Хлеб не делают сами,
а закупают в проверенной пекарне: там вкусно и недорого.
Завтраки в ресторане начинаются в 8:00, а машина из пекарни не успевает привезти выпечку к этому времени. Договориться с пекарней,
чтобы приезжали раньше, не получилось. Отправлять за хлебом официанта неудобно — он нужен в ресторане.
Яндекс.Доставка умеет доставлять продукты регулярно и точно в срок. Если пекарня и ресторан находятся в одном районе, не обязательно
даже заказывать машину. Хлеб принесёт пеший курьер.
Это будет стоить дешевле, потому что автокурьеры покрывают
большие расстояния и развозят заказы объёмнее и тяжелее.
Всё займёт минут 20, выпечка будет свежей и горячей.
Ещё ресторан может один раз заключить договор и каждый день
в назначенное время встречать курьера.
Проблема 3. У любой доставки случаются сбои
В периоды пиковой нагрузки почти у каждой службы доставки случаются накладки. Особенно это заметно в праздники, когда в ресторане полная посадка и продуктов нужно больше. С Яндекс.Доставкой ресторан
не останется без продуктов: загруженность курьеров прогнозируют
с помощью интернет-технологий. Ещё у нас всегда есть курьеры,
которых мы можем привлечь в моменты пиковой загрузки сервиса.
Яндекс.Доставка использует обширную логистическую сеть:
это дарксторы Яндекс.Лавки, пешие курьеры, грузовики
с холодильниками и без. Курьер на автомобиле может забрать небольшой заказ у поставщика и привезти его в ближайший к ресторану небольшой склад. В дарксторе заказ заберёт пеший курьер, который принесёт продукты в ресторан.
Такая сложная логистика нужна, чтобы доставлять заказы как можно быстрее. В некоторых районах пешему курьеру понадобится
меньше времени, чтобы дойти пешком от склада до клиента, чем курьеру
на автомобиле: не придётся долго стоять в пробках, а потом искать место для парковки.
Продукты не хранятся в дарксторах долго, их забирают за 5–15 минут
и сразу доставляют клиентам.
С Яндекс.Доставкой ресторан не останется без продуктов, даже когда
у всех поставщиков нет свободных машин. Выбирайте регулярную доставку или заказывайте время от времени, когда спрос не удалось предсказать. В любом случае свежие продукты доставят в срок.
Яндекс.Доставка аккуратно развозит все посылки.
А ещё страхует каждый заказ — мало ли что.
Подключиться: dostavka.yandex.ru.