Здравствуйте! Готовить голубцы мы будем с пекинской капустой - в готовом виде они приятно удивят вас своей необыкновенной нежностью и сочностью. Иногда я готовлю их на праздничный стол.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Первым делом нужно отварить рис до полуготовности. Для этого тщательно промываем крупу в холодной проточной воде. После этого перекладываем крупу в сотейник, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и варим около 7 минут. Из мяса делаем фарш.
2. Откидываем полуготовый рис на сито, чтобы стекла жидкость. Добавляем его в фарш, а также соль и черный молотый перец.
3. Добавляем измельченную свежую зелень. У меня укроп. Тщательно все перемешиваем руками. Накрываем пищевой пленкой и пока оставляем на рабочем столе.
4. Теперь нужно подготовить пекинскую капусту. Моем и отрезаем у нее внизу край. В результате она сама распадается на листочки в руках.
5. Складываем листья в кастрюлю и заливаем крутым кипятком. Оставляем на 5 минут, а затем воду сливаем.
6. У каждого листа я срезаю утолщение. Выбрасывать их не буду. Нарезаю на мелкие кубики.
7. Подворачивая узкие края, скручиваем лист капусты с начинкой. Получается вот такой аккуратный голубец. Аналогично скручиваем все голубцы с пекинской капустой, стараясь равномерно распределить всю начинку. У меня получилось 20 штук.
8. Сделаем заливку: лук, два помидора и сладкий перец нарезаем на мелкие кубики. Сначала обжариваем на сковороде лук до прозрачности в небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем сладкий перец. Обжариваем пару минут.
9. Затем добавляем кубики капусты (утолщение которые мы срезали с листиков). Обжариваем еще пару минут. В последнюю очередь добавляем помидоры. Соль, сахар, сушеный чеснок и перец по вкусу.
10. Оставляем в сковороде примерно 1/3 часть заливки. На нее плотно укладываем все голубцы.
11. Сверху распределяем всю оставшуюся заливку, разравниваем. Заливаем сверху крутым кипятком, так чтобы голубцы слегка покрылись водой.
12. Накрываем крышкой и будет тушить после того как закипит 45-50 минут на небольшом огне.
13. Подаем наши нежные, сочные, ароматные и очень вкусные голубцы в горячем виде.
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я, как всегда, желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Состав фарша:
1 кг пекинской капусты
600 г филе бедра индейки
2 луковицы
100 г риса
1 небольшой пучок укропа (по желанию)
свежемолотый черный перец
сушеный чеснок по вкусу
соль - из расчета на 500 г фарша 1 неполная ч.л
Зажарка:
1 шт. лук
1 шт. сладкий болгарский перец
2 шт. помидора
сушеный чеснок по вкусу
свежемолотый черный перец
соль, сахар по вкусу
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Super Food - будем готовить вместе! :)