ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ 1000.menu ВПЕРВЫЕ.
Что это такое – и ни рыба, и ни мясо? Гурманы знают ответ – это кальмар. Нежнейший ингредиент для салатов, пельменей, пиццы, супов и высокобелковых блюд. Кстати, еда бывает не только полезной, но и забавной. Повара часто делятся секретами, как определить свежесть этого морепродукта по цвету, как его очистить. Наверное, жительнице Лиссабона перед походом на рыбный рынок эта информация пригодится, но у российских хозяек всё проще. В супермаркеты кальмаров завозят уже очищенными, замороженными и упакованными. Это удобно, к тому же безопасно. Ведь свежий улов надо расходовать в течение суток, что малореально. Кстати, заморозка положительно влияет на вкус продукта, если не злоупотреблять этим процессом. Правильно охлажденная тушка бежево-белого оттенка, напоминает сало.
На прилавках отечественных магазинов продаются тушки размером 10-15 см. И это хорошо – чем меньше моллюск, тем вкуснее мясо. К слову, в далеких морях плавают гиганты длиной в несколько метров – сколько же вкусностей можно приготовить!
Стоит знать, что время промысла кальмара, который водится в ближайших широтах, – это июль и август. Если даты фасовки на упаковке подходят, и срок годности небольшой, можно покупать.
Готовьте с удовольствием!
1 РЕЦЕПТ "СУП ИЗ КАЛЬМАРОВ"
Ссылка на рецепт👉 Как сварить суп из кальмаров? Подготовьте ингредиенты. Можете варить его на овощном или рыбном бульоне, а также на воде. Овощи сначала помойте сверху, очистите от кожуры, вымойте и обсушите. Лук очистите от шелухи. Зелень, если будете ее использовать, также вымойте и обсушите. При желании можете в каждую тарелку с готовым супом добавить ломтик лимона.
2 рецепт "КАЛЬМАРЫ ТУШЕНЫЕ В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ НА СКОВОРОДЕ"
Ссылка на рецепт👉Как потушить кальмары в сметане с луком на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сметану можете использовать любой жирности, у меня 15%. Помимо указанных специй можете добавить свои травы и специи по вкусу. Кальмары можете использовать уже очищенные без кожицы или с кожицей. Если используете неочищенные кальмары, с них необходимо предварительно снять шкурку, удалить внутренности, хитиновую пластину. Чтобы кальмары очищались проще, можете на 30 секунд упустить тушки в кипящую воду. Подготовленные тушки кальмаров нарежьте кольцами. Хвостовые плавники нарежьте соломкой. Выложите в сковороду кальмары и тушите в соусе не дольше 3 минут, иначе кальмары станут жесткими как резина и совершенно невкусными.
3 рецепт "МАРИНОВАННЫЕ КАЛЬМАРЫ"
Ссылка на рецепт👉Как замариновать кальмары в домашних условиях? Для начала приготовьте маринад. Оливковое масло берите первого отжима. Чеснок очистите и мелко порубите. При желании можете пропустить чеснок через пресс. Перец чили нарежьте колечками. Если хотите снизить остроту перца, удалите семена. Также можете заменить красный чили на зеленый. Петрушку мелко порубите. Если вам нравится более пряный вкус, замените петрушку кинзой или используйте сразу два вида зелени. Приготовьте маринад. Если у вас необработанные кальмары, очистите их от шкурки и внутренностей, удалите хитиновую пластину. Отделите хвостовые плавники от тела кальмара. Нарежьте тушки кальмаров кольцами. Хвостовые плавники нарежьте соломкой. Обжарьте, помешивая, на среднем огне не дольше 2-3 минут. Дольше не жарьте!!! Иначе кальмары станут жесткими, как резина. Переложите кальмары в миску, залейте маринадом и перемешайте. Подержите блюдо несколько часов в холодильнике, затем подавайте.
4 рецепт "САЛАТ КАЛЬМАРЫ ПОМИДОРЫ"
Ссылка на рецепт👉Как приготовить салат из кальмаров и помидоров? Подготовьте указанные продукты для приготовления салата с кальмарами и помидорами. Кальмар замороженный, поэтому его следует предварительно достать из морозилки. Лук свежий зелёный. Чеснок среднего размера. Помидоры обычные две штуки или можно заменить на черри, их где-то 15 штучек. Можно добавить по вкусу ещё чёрный молотый перец. Подготовьте посуду для салата и начинайте готовить по рецепту. Готовый салат со свежими помидорами и отварным кальмаром подавать следует охлаждённым. Подойдёт к блюдам с рисом или отварным картофелем.
5 рецепт "КОТЛЕТЫ ИЗ КАЛЬМАРА"
Ссылка на рецепт👉Котлеты из кальмара приготовить совсем не сложно. И, тем не менее, еда, которую мы сейчас попытаемся приготовить, может оказаться настоящим лакомством для гурманов, которые предпочитают любители морепродуктов. Что же нам потребуется для приготовления. Очистить и промыть кальмаров, обжарить лук, приготовить чеснок, размочить в бульоне или в воде, а затем отжать хлеб и пропустить всё это через мясорубку. Компоненты следует перемешать тщательнейшим образом, перед тем как пропускать их через мясорубку. Дальше нам остается сформовать котлеты. Их мы должны запанировать в сухарях, а после обжарить их на растительном масле. Ну, вот, в принципе и всё, котлеты из кальмара готовы! Теперь можно подавать их к столу и только в горячем виде, ведь так пища гораздо вкуснее. Подают как отдельное блюдо. Но я предпочитаю это делать в дополнение к картошке пюре. Гости наверняка оценят Ваш кулинарный талант. У этих котлеток только один минус - очень быстро съедаются!
Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на Дзен-канал 1000.menu, тут вы найдете тысячу идей для своего меню!
Смотрите рецепты в рубрике "БЛЮДА С КАЛЬМАРАМИ". Ссылка 👉 здесь 👈
РЕКОМЕНДУЮ ПОДБОРКУ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ "БЛЮДА ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ" Ссылка 👉 ЗДЕСЬ
