3906 подписчиков

Почему хлеб в СССР был лучше сегодняшнего?

1 минута

500 прочтений

17 ноября 2021

Вы где покупаете хлеб? В сетевых магазинах или в мини-пекарнях? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях!

Вкусный хлеб сейчас на вес золота. Зачастую магазинный быстро портится и изначально оставляет желать лучшего. Конечно, всегда можно найти тот, который будет полезен и порадует рецепторы. Но то ли я заблуждаюсь, то ли действительно в моём детстве корочка свежего хлеба на улице была самым вкусным лакомством. Это только потому что в детстве всегда так или действительно что-то произошло с качеством самого базового продукта питания?

Немного копнул историю

Как я понимаю, пресловутые ГОСТы сыграли своё дело. Например, предъявлялись высокие требования к муке, которую использовали при производстве хлеба. В Советском Союзе это была мука с высоким содержанием клейковины, благодаря чему изделие могло храниться до недели. Сейчас же уже спустя три дня хлеб покрывается плесенью и его можно выбрасывать.

Почти все хлеба сейчас содержат большое количество разрыхлителя. Они придают продукту пористую структуру, а масса, наоборот, уменьшается. Про вкус лучше вообще умолчать. Всё это делается для того, чтобы снизить себестоимость.

Я точно не отношусь к числу тех, кто пытается романтизировать прошлое и у кого трава в те времена была зеленее, а небо безоблачнее, чем сегодня. Но неужели раньше, во времена СССР, не стремились сэкономить?

Так или иначе, сейчас люди стали возвращаться к тому, чтобы печь хлеб в домашних условиях, как когда-то в деревнях наши прабабушки делали. Кто-то это делает просто в обычной духовке, кто-то приобретает хлебопечки. Те, кто внимательно относятся к здоровью и стараются правильно питаться, используют для изготовления хлеба цельнозерновую муку. Она намного полезнее. Особенно ржаная. Вы пробовали сами печь хлеб дома?