Этот пирог с клюквой и сливочным сыром просто потрясающий. Что мне в нём нравится, так это то, как клюква и сливочный сыр сочетаются и делают пирог не слишком сладким (поэтому, если вы обычно предпочитаете более сладкие пироги, добавьте больше сахара). Моим родным это так понравилось, что к концу дня почти не осталось ни крошки. Поверьте мне, это замечательно. Вы будете рады, что приготовили его.
Ингредиенты для теста:
- 1 большое яйцо
- 180 г. размягчённого сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 320 г. муки
- 2 яйца
- 230 г. сливочного сыра
- 120 г. сахара
- 6 столовых ложек муки
Ингредиенты для клюквенного слоя:
- 2 стакана клюквы
- 120 г. сахара
- 80 мл. воды
Шаг 1. В большой миске смешайте сливочное масло, яйцо и экстракт ванили. Добавьте муку и хорошо перемешайте руками.
Шаг 2. Разделите тесто на две части. Сформируйте два одинаковых шарика. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 40-60 минут.
Шаг 3. Тем временем подготовьте слой клюквы. В кастрюле смешайте клюкву, воду и сахар. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите около 12 минут, пока не загустеет.
Шаг 4. Затем сделайте начинку из сливочного сыра. В большой миске смешайте остальные яйца, сливочный сыр, сахар и муку. Перемешайте с помощью электрического миксера до получения однородной массы.
Шаг 5. Выложите пергаментную бумагу на дно формы для выпекания. Разогрейте духовку до 190 градусов по Цельсию.
Шаг 6. Достаньте один шарик теста из холодильника и натрите на терке. Выложите натертое тесто на дно формы (убедитесь, что все дно покрыто, иначе начинка может вылиться).
Шаг 7. Вылейте начинку из сливочного сыра на тертое тесто.
Шаг 8. Вылейте клюквенную начинку поверх сливочного сыра.
Шаг 9. Достаньте второй шарик теста из морозилки и натрите на терке. Равномерно распределите натертое тесто по слою клюквы.
Шаг 10. Выпекайте около 30-35 минут. Выньте из духовки и остудите.
#рецепт #сладости #пирог #торт #еда #пошаговый рецепт