Котлеты из мяса лося

Да-да, мне снова достался лось! Спасибо моей любимой подружке! Раньше я делала с салом, а сегодня совсем по-другому - с сыром:

Ингредиенты:

• 400 г мяса лося,
• 1 куриное бедро,
• 1 крупная луковица,
• 1 кусок ржаного хлеба,
• 100-130 г сыра брынза,
• 2 ст.л. отрубей,
• 1 ст.л. кунжута,
• 4-8 ст.л. минеральной воды,
• растительное масло,
• сухая горчица,
• майоран.

Как приготовить:

1. Куриное бёдрышко очистить от костей, шкурку убрать. Луковицу очистить, ржаной хлеб размочить водой.
2. Приготовить фарш из лося, курицы, лука и ржаного хлеба.
3. Т.к. лось чем-то напоминает по сухости говядину, то развести фарш минералкой или обычной водой. Тогда котлеты получатся сочными.
4. Натереть на крупной тёрке брынзу, добавить сухую горчицу, майоран или любые другие любимые специи. Получившийся фарш тщательно вымешать.
5. Сформировать котлеты, обвалять их в смеси отрубей и кунжута.
6. Обжарить на растительном масле с двух сторон до готовности.
7. Я подавала котлеты из лося с отварным рисом, овощным салатом, горчицей и домашним кетчупом.

• Для салата смешать нарезанные огурцы, помидоры и брынзу. Сверху выложить песто. Не солю, масло не добавляю.