Дрип-пакет
Думаю каждый, кто любит кофе и знаком с кофейной индустрией пробовал дрип-пакеты.
Их делают многие компании. Те, кто занимается спешалти кофе и те, кто работает с коммерцией.
Если раньше кофе делали несколько компаний и обжарка зерна была темная, то сейчас у нас есть огромный выбор. Мы можем купить дрип-пакеты не только на полках в супермаркете, но и в специализированных кофемагазинах или кофейнях от местных обжарщиков.
Такое разнообразие позволяет нам выбрать кофе на любой вкус и кошелёк. А то, что их делают наши компании, которые занимаются спешалти зерном, говорит о том, что все будет сделано с умом и вы точно получите хорошую чашку.
Но есть пару нюансов, которые необходимо обозначить. Дрип-пакет — это способ приготовления кофе через бумажный пакетик с кофе. В пакетик заливается вода, которая, проходя через кофейный слой, заваривает кофе. Этот способ сделан по аналогии с воронкой V60 или любой другой воронкой. Для приготовления в воронке нам нужна сама воронка, бумажные фильтры, чайник с тонким носом и весы. Без этих дополнений кофе будет завариваться сильно по-разному, и быть уверенным что вы приготовите хорошую чашку - сложно. Именно для любителей чёрного отфильтрованного кофе начали производить так много дрипов. В них подобран помол и граммовка, на пачке написан небольшой рецепт для приготовления, поэтому нам большие ничего не нужно. Ну и как во всяких упрощённых способах приготовления, у нас просто получается хорошая чашка кофе. Из раза в раз она плюс минус одинаковая.
Но получится ли раскрыть зерно на максимум? За частую нет. Дрип-пакеты созданы просто чтобы выпить хороший кофе. Они не дают такого же многообразия вкуса и аромата, они не направлены на раскрытие потенциала кофе. Поэтому ожидать чего-то невероятного не нужно. Поэтому рецепты приготовления в разных компаниях очень похожи. Все что вам нужно это залить воду в нужном объеме и для этого можно взять чашку или кружку нужного размера.
Есть ли правила приготовления в дрип пакетах?
По сути нет. Вы можете вливать как вам больше нравиться. Невозможно было бы написать единый рецепт приготовления. Почему? Потому что у нас дома разные чайники, разная скорость вливания и поток, поэтому сделать что-то универсальное невозможно. Чашки в которые мы вливаем тоже разные и не все пользуются весами.
Но если делать вливания одинаковыми каждый раз, то каждая чашка будет похожа друг на друга.
Ещё, от того за сколько раз вольете весь объём, тоже будет меняться вкус. Если за один раз, то это будет хорошая повторяемая чашка, которую скорее всего и прорабатывали, выбирая помол и дозировку. Если же эта чашка кажется легкой, а хотелось бы понасыщеннее и больше концентрации, то вливайте в несколько раз, чем больше, тем больше сладости, насыщеннее, но если сильно увлечься может появиться горечь.
Надеюсь статья была полезна. Пейте вкусный кофе и не ожидайте от дрип пакет невозможного😉