Кто не любит рыбу - просто не умеет её готовить. Давайте учиться.
Рыба доступна на любой вкус и кошелёк. И если вкус прекрасный, то полезные свойства раскроются до конца. Надо себя баловать!
Салат из минтая с хреном
Отварим 2 тушки минтая и разберём его, удаляя все косточки и шкурку. Рыбу и 5 отваренных картофелин порежем кубиком.
3 маринованных огурчика очистим от кожицы и нарежем тонкими ломтиками.
Все ингредиенты соединяем, добавляем майонез и 3 столовых ложки натертого хрена.
Посолим, заправим 1 столовой ложкой уксуса и перемешаем.
Салат готов.
Жареное филе лосося
Чеснок, порезанный вдоль на тонкие дольки, поджарим на оливковом масле до мягкости. Затем добавляем штучек 10 расплющенных помидорок черри и тушим до готовности. Зажарку снимаем с огня и перекладываем в миску.
На другой сковороде на среднем на огне подогреваем оливковое масло.
4 куска филе лосося со шкуркой натираем солью, молотым чёрным перцем и шкуркой вниз поджариваем 3 минуты, переворачиваем, добавляем кружочки лимона и ещё 2 минуты.
Время приготовления можно увеличить.
В чеснок с помидорами добавляем мелко порезанный укроп, перемешиваем и выкладываем перед подачей на готовое филе.
Запеченный лосось
- Нарежем 1,5 кг картофеля кружочками не толще 0,5 см и выложим его на противень, сразу посолим и поперчим по вкусу. Противень надо взять достаточно большой, чтобы на нём поместилась рыба.
- Возьмём луковицу и разрежем её на 6 частей, выложим на картофель и польём оливковым маслом.
- Берём укроп, петрушку, эстрагон и мелко режем. Половину измельчённых трав смешиваем с тёртой цедрой одного лимона
- По бокам рыбины сделаем 6 надрезов глубиной 2 см. В каждый посыплем соли, перца и начиним лимонно-пряной смесью.
- Сбрызнем лосося оливковым маслом и выкладываем на противень с картошкой.
- Начиняем брюшко одним лимоном, порезанным кружочками, и оставшимися травами.
- Ставим противень в разогретую до максимума духовку на 15 минут. Затем убавляем температуру до 180 градусов и запекаем ещё 30 минут до готовности.
Готовность проверяем так: протыкаем вилкой самую толстую часть рыбы прямо за головой. Отсчитываем до 10, аккуратно вынимаем вилку и прикладываем к верхней губе. Если вилка горячая, значит лосось готов.
Польём рыбу соком второго лимона, сбрызгиваем оливковым маслом и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Ещё немного советов по приготовлению рыбы:
· Чтобы жареная рыба получилась вкусной, сочной и с корочкой, её нужно замочить на два часа в молоке, затем обвалять в муке.
· Если хотим обжарить рыбу во фритюре равномерно, то для этого покачивайте сковородку с маслом из стороны в сторону.
· Рыбы на гриле готовится 30 минут и подаётся горячей сразу после приготовления.
Как вам рецепты? Ведь очень просто и главное вкусно.
Не теряйтесь и подписывайтесь на мой канал. Будет интересно и полезно.
#кулинарные рецепты #еда #полезные советы