Приветствую на канале "Ешь под солнцем!"
Сегодня готовим говядину с "красной" подливкой, она отлично сочетается с любым гарниром и обязательно понравится всем любителям мяса!
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ: чтобы говядина наверняка получилась мягкой, мясо нужно предварительно заморозить. Удобно делать заготовки, нарезая мясо ломтиками и порционно его замораживая.
Итак, нам потребуется:
-------------------------------
говядина бескостная
мука пшеничная
соль и сахар
специи
кетчуп "лечо"
лук репчатый
чеснок свежий
растительное масло для жарки
1. Говядину нарезаем брусочками, солим и обваливаем в муке.
2. Репчатый лук нарезаем кубиками и вместе с говядиной обжариваем на растительном масле 3-5 минут, огонь сильный, без крышки.
3. Слегка обжаренное мясо вместе с луком кладем в кастрюлю с толстым дном и заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрывал мясо.
4. Добавляем соль и кетчуп по вкусу. Чем больше кетчупа, тем более насыщенный томатный вкус будет у подливы. Я использую "лечо", но можно и обычный.
5. Тщательно все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на малом огне 30-40 минут, периодически помешивая.
6. Когда подлива готова, пробуем ее и добавляем, если нужно, еще соль и немного сахара (всегда кладу его в томатные подливы для баланса вкуса). Добавляем свежий чеснок, пропущенный через пресс или мелко порезанный, накрываем крышкой и оставляем на 1 час.
Моя подлива получилась хорошей и густой, дополнительно я муку не добавляла. Если ваша подлива недостаточно густая, просто добавьте в нее воды с мукой как в моем рецепте белой подливы.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Всем хорошего настроения! 👍🏻👍🏻👍🏻