По-гротески олицетворяющим русскую культуру можно назвать блюдо "Ленивые голубцы". Не желание много переживать и париться по проблемам, но охотность иметь самое вкусное и богатое, надёжно закреплено в названии этого кулинарного творения и мировоззрении менталитета.
Для начала положите стакан круглозёрного риса в сотейник. Можно в этот раз его не промывать. Налейте воды, чтобы её уровень над рисом был 7-8 миллиметров. Посолите. В процессе варки нам нужно обеспечить быстрое закипание, манипулируя интенсивностями огня, а потом медленное томление под крышкой. Рис можно недоготавливать, надо постараться привести его в состояние чуть более половины готовности. Однако, если момент будет упущен и рис доготовится - ничего страшного. Это же ленивые голубцы.
Пока варится рис нашинкуйте четверть капустного качана и отправьте его обжариться на сковороду. Необходимо получить цветовую карамелизацию капусты. Когда капустная масса прихватится снизу, перемешайте её. Для улучшения процесса добавьте чайную ложку сахара. Нарежьте луковицу и морковь покороче. Морковь можно просто натереть на тёрке. Когда капуста будет иметь золотистый цвет, отправьте её в тазик. Пока капуста отдыхает пассеруйте нарезанные лук и морковь.
Достигнувший необходимого состояния рис (вода должна выпариться) добавьте в тазик с капустой. Добавьте около 400 граммов фарша. Фарш может быть из говядины или свинины, а может быть пополам. Посолите и поперчите. Можно для пикантности добавить столовую ложку русской горчицы и 3 столовых ложек кетчупа (хорошо подойдёт с содержанием укропа и измельчённых солёных огурчиков). Замешайте руками содержимое тазика.
Отправьте получившуюся массу на сковородку. Включите маленький огонь, накройте крышкой и время от времени перемешивайте с выделяемым собственным соком.
Можно формировать котлетками, а можно просто выкладывать получившуюся овощно-мясную массу в тарелку и употреблять, ментально путешествуя из России в Россию.
#голубцы #голубцы рецепт #голубцы ленивые #голубцы с мясом #ленивые голубцы #ленивые голубцы рецепт #голубцы с рисом #рецепты #кулинария