Бельгийская кухня – это не только легендарный шоколад или вафли.
Туристам вовсе не навязывают брюссельскую капусту – тут совсем другой стрит-фуд.
В закусочных по всей стране предлагают по-домашнему простые сытные блюда, а в ресторанах – впечатляюще изысканные.
Топ-10+ традиционных блюд Бельгии
1. Pommes фри
В мире не так много блюд, которые стали популярными благодаря жареному картофелю.
Это простое блюдо, изобретенное в Бельгии, готовят из картофеля, нарезанного продольными полосками и обжаренного во фритюре в горячем масле.
Ни одна страна в мире не празднует и не любит это блюдо больше, чем бельгийцы.
Они едят его ежедневно, как гарнир или закуску.
Фритты по-бельгийски свежеприготовленные, нарезаются на более толстые полоски и обжариваются на месте.
Традиционно их подают в бумажных рожках с обильной порцией майонеза или кетчупа.
2. Гофр или бельгийская вафля
Вкусные и ароматные вафли - самая известная марка бельгийской кулинарии.
Пирожные, приготовленные из густого или тонкого теста, выпекаются в вафельнице специальной конструкции, которая создает необычный клетчатый узор сверху и снизу каждого.
В Бельгии есть два разных варианта этого национального десерта: легкие брюссельские вафли и более плотные льежские вафли.
Ключевое отличие заключается в тесте: в то время как тесто для брюссельских вафель тонкое и жидкое, сорт Льеж готовится из густого, похожего на бриошь теста.
Однако это различие признается только в Бельгии, а во всем мире этот популярный десерт известен просто как бельгийская вафля.
В Бельгии вафли считаются уличной едой - их почти всегда едят на ходу.
Их обычно подают без добавок или посыпают сахарной пудрой, но современные версии могут быть украшены чем угодно, от взбитых сливок и шоколада до карамели или нарезанных фруктов.
3. Мули-фри
Мули-фри - это традиционное блюдо быстрого приготовления, состоящее из мидий в сочетании с бельгийским картофелем фри.
В качестве приправы к блюду выбирается майонез, придающий ему дополнительную нотку сочности.
Мидии являются основным продуктом питания Бельгии - дешевыми и обильными, они изначально считались едой для бедняков и долгое время их добавляли к жареному картофелю.
Считается, что это блюдо родом из Бельгии, потому что бельгийцы первыми начали сочетать мидии с картофелем фри, который обычно едят по всей стране зимой, когда рыбы мало.
4. Карбоннада
Карбоннада - это традиционное бельгийское рагу из говядины и темного пива.
Хотя говядина является основным ингредиентом карбоннады, ключевым элементом блюда является традиционное бельгийское темное пиво.
Он придает блюду кисловато-землистый привкус, который прекрасно дополняет сладкий лук и нежную говядину.
Тимьян, чеснок и лавровый лист добавляют для дополнительного аромата, а иногда добавляют ломтики горчичного хлеба, чтобы сделать соус более густым.
Карбоннаду обычно подают с картофельным пюре, традиционным бельгийским картофелем фри, хлебом или овощами.
5. Фрикандел
Эта уникальная жареная колбаса без кожицы - популярная закуска, которую в основном потребляют в Бельгии.
Был долгий спор о том, является ли фрикандел изначально бельгийским или голландским, и хотя точное происхождение фрикандела неизвестно, несомненно, что это блюдо впервые появилось в 1950-х годах.
Оригинальная колбаса фрикандел состояла из разнообразного мяса, чаще всего из свинины, курицы и конины.
Однако, поскольку употребление конины в наши дни иногда считается табу, большинство производителей исключили ее из своих рецептов.
Традиционно его подают в простом виде, с добавлением ложки майонеза.
6. Бельгийский шоколад
Существует множество разновидностей бельгийского шоколада, таких как пралине, трюфели и шоколадные конфеты в форме яиц, животных или различных фигурок, которые особенно популярны в праздничные сезоны.
Известная во всем мире бельгийская шоколадная промышленность начала с заимствования некоторых методов у швейцарских шоколатье для создания новых смесей шоколада путем сочетания насыщенного высококачественного шоколада с орехами, ликерами и фруктами.
Все началось в 19 веке, когда Бельгия находилась под властью Леопольда II, который имел доступ к разнообразным растениям и продуктам какао из-за колонизации, что обеспечило Бельгию многочисленный импорт сырого какао и, следовательно, положило начало бельгийской шоколадной промышленности.
7. Стумп
Одно из самых популярных блюд в Бельгии - картофельный гарнир, известный как стумп.
Он состоит из картофельного пюре, дополненного другими овощами, такими как морковь и лук-порей.
Их варят или жарят, смешивают, а затем протирают с картофельным пюре.
Stoemp присутствует в бельгийской кухне с 19 века, и считается, что он появился в тяжелые времена, когда мяса было мало, а остатки еды использовались для приготовления новых вкусных блюд.
Бельгийцы предпочитают есть стумп вместе с сосисками, но его также часто подают в качестве сопровождения к курице, свинине, баранине и даже к фрикаделькам.
8. Cougnou
Этот сладкий хлеб, похожий на бриошь (пышная французская булочка из сдобного теста), готовится из дрожжевого теста, часто с добавлением изюма, шоколадной крошки и иногда с жемчужным сахаром.
Обычная форма хлеба напоминает спеленутого младенца, отсюда и его альтернативное название - хлеб Иисуса.
Считается, что Cougnou возник в Эно и в основном ассоциируется с Рождеством, когда его часто дарят детям и подают с чашкой горячего шоколада.
9. Бельгийский эндивий
Бельгийский эндивий - овощ в форме торпеды с бледно-зелеными листьями и свежим, острым, горьким вкусом в сыром виде.
Вид травянистых растений из рода Цикорий.
При приготовлении на гриле или на пару вкус становится немного более сладким.
Эндивий обычно используется в салатах, тортах, супах, жарком и рагу.
Его горький вкус хорошо сочетается с мясом птицы, сырами, грушами, яблоками и клюквой.
В Бельгии эндивий часто называют белым золотом.
10. Fromage de Bruxelles
Fromage de Bruxelles - бельгийский сыр, происходящий из города Брюссель, отсюда и название.
Изготавливается из пастеризованного коровьего молока.
Сыр необходимо регулярно сушить и мыть не менее трех месяцев, после чего он готов к употреблению.
Он отличается сильным ароматом, соленым и острым вкусом, бледно-желтым цветом и мягкой гладкой текстурой, что делает его идеальным для бутербродов и закусок.
11. Прейзоп
Фламандский суп из лука-порея - одно из национальных блюд Бельгии и любимое блюдо в холодные и дождливые зимние месяцы.
Чтобы получилось это густое, питательное и согревающее блюдо, лук-порей готовят с картофелем в ароматном говяжьем бульоне.
Прейзоп чаще всего готовят как простой суп, но его также можно превратить в полноценную еду, если добавить в кастрюлю мясистые говяжьи кости, приготовить до готовности и зарезервировать для второго блюда.
А Вы такое пробовали?
Также читайте на нашем канале:
1. Топ-10+ популярных блюд из Китая: удивительная кухня "Поднебесной"..
2. Топ-10 популярных блюд Германии: немцы угощают не только сосисками и тушеной капустой..
3. Топ-10 самых популярных блюд кухни Вьетнама: фантастика вкусов и ароматов..
4. Топ-10 национальных блюд Венгрии: венгры способны удивить и накормить кого угодно..
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!