Мёд – вязкая, сладкая субстанция, знакомая абсолютно каждому из нас. Эта сласть продуцируема пчёлами из сока некоторых видов растений, а значит и сорта у мёда бывают достаточно разнообразны. Из чего только эти маленькие умельцы его не делают: гречиха, рапс, донник, липа, душица, клён, акация и многое прочее.
Все эти образцы по-своему полезны и нужны, каждый найдёт себе любимчика по вкусу и цвету. Однако, как это зачастую и бывает, везде должны быть лучшие среди лучших.
Липовый мёд, как известно из названия, братья наши меньшие добывают из нектара цветка с липового дерева. Это дерево – настоящий рекордсмен среди собратьев, ведь с одного растения можно собрать до 15 килограмм продукта, который в чистом виде имеет красивый янтарный окрас. Этот мёд слаще остальных сортов, но иногда может чуть горчить, хотя спешим сказать, что горчинка не сохраняется в послевкусии.
Такая сладость обеспечивается почти одинаковым процентным содержанием фруктозы и глюкозы, кроме того, в составе есть витамины групп A, B, C и E, 22 аминокислоты, минералы, эфирные масла и ферменты. 320 ккал – довольно высокая калорийность, почти 20% от суточной нормы.
Это «жидкое золото» все знают благодаря жаропонижающему, противовоспалительному, антибактериальному, отхаркивающему, общеукрепляющему действию – в общем, это идеальное средство в борьбе с простудой и ОРВИ. Также помогает иммунитету и сердцу, выводит токсины, избавляет от усталости и сохраняет ум гибким.
Гречишный славился ещё среди наших предков, а всё из-за целебных умений. Он тёмный и ароматный, обладает рядом минералов и элементов много большим, нежели другие. Здесь Вы найдёте углеводы и белки, кальций, железо, фосфор, цинк, витамины групп B и PP, а аминокислот в нём в два раза больше, чем в прочих.
Спектр его применения широк: как антисептик (для лечения ран, язв или фурункулов), для очищения сосудов, как антидепрессант или успокоительное; при ревматизме, анемии, повышенном давлении, бронхите, ангине, болезнях почек также имеет значение. Целительные качества гречишного меда дополняет неповторимое дарование прекрасно чистить кожу, что позволяет использовать его и в косметологии.
Горчичный отличается практически идеальным золотистым отливом, вкус насыщенный и сладкий, а в запахе чувствуются цветочные нотки. Однако минусом можно назвать чрезвычайно быструю кристаллизацию, которая может начаться буквально на седьмой день. В нём можно найти множество микро- и макроэлементов: алюминий, хром, калий, йод, железо, магний, кальций, натрий, фосфор; витамины A, B, C, D и PP; жиры, углеводы, белки и 300 ккал.
Один он встречается редко, оттого ценится ещё выше, так как имеет следующие свойства: уменьшает кашель и выводит мокроту, повышает стойкость иммунитета, борется с бактериями, укрепляет кровеносную систему, регенерирует ткани. Часто входит в состав масок для волос, нашёл место в косметологии. Важно отметить, что горчичный мёд нельзя употреблять при патологиях почек, поскольку он отличается мочегонным действием.
«Ни в коем случае не нужно делать мёд правомерным членом рациона, одной-двух ложек с утра вполне должно хватить, как источник углевода и только. Он предельно опасен при аллергии и калориен, что естественно не есть хорошо», – отмечает экспертка Национальной ассоциации диетологов, Дарья Русакова. Как говорил Солон, древнегреческий политик: «Во всём нужна мера».
#полезный мед
#выбор меда
Еще больше интересных статей:
Мед- польза или вред? Мнения врачей и диетологов
Как использовать продукты пчеловодства в кулинарии
Мед. Польза, состав, мнение диетологов