Миф о том, что в российские производители закупают некое «техническое» масло и травят им своих потребителей, по-прежнему на пике популярности среди страшилок о мировом заговоре. Всего одно упоминание о цистернах технических жиров, тоннами движущихся в товарных вагонах по бескрайней России, и перед глазами всплывает образ злого гения, который льет в кондитерскую глазурь содержимое канистры с машинным маслом. На этом страхе зачастую и играют недобросовестные СМИ, пугая народ по заказу производителей, пытающихся выдавить пальмовое масло с российского рынка.
Так какое же масло используют для производства конфет, выпечки, мороженого и других продуктов отечественные производители?
Ответ до смешного прост – обычное пищевое масло, потому что технического пальмового масла в принципе НЕ СУЩЕСТВУЕТ. Да-да. Как не существует и других технических растительных масел: подсолнечного, льняного, кукурузного… Все масло, которое было получено путем отжима плодов и семян растений является пищевым.
Есть и еще один факт, который должен разрешить сомнения в качестве пальмы. Все масло, которое попадает на наш стол в составе различных продуктов, проделывает сложный, но прозрачный путь проверок и сертификации. Ещё до момента прибытия танкеров из Юго-Восточной Азии в порт независимые лаборатории изучают образцы продукта на соответствие регламенту ЕАЭС.
При ввозе в Россию качество проверяет Роспотребнадзор и Таможенная служба. Причем на границе контролю подлежит не только само масло, но и транспорт. Это касается не только пальмы, но и в принципе всех импортных продуктов.
Стоит отметить, что требования Регламента Евразийского Экономического Союза такие же жесткие, как и к ввозимым продуктам ЕС.
Рождение легенды
Каждый миф имеет под собой пусть глупую, ошибочную, но какую-то изначальную основу. Не стала исключением и легенда о техническом масле.
Дело в том, что многие растительные масла действительно используются в технических целях. Например, на основе рапсового масла в Европе производится биодизель. Ценное льняное масло является незаменимой основной для производства лаков, олиф для обработки дерева от гниения, а также художественных красок. Пальмовое масло наряду с некоторыми другими пищевыми компонентами активно используется в косметической промышленности.
Но здесь сразу стоит расставить все точки над «i»: это не мы потребляем техническое масло, это пищевое масло в некоторых случаях используется в технических целях. Так, если для производства акварели, используется мёд акации, это не означает, что этот по истине ценный вид мёда вдруг стал техническим.
Почему же недобросовестным конкурентам так легко дается распространение немыслимых слухов о пальмовом масле? Возможно, причина кроется в экзотичности продукта: каждый из нас видел, как растет кукуруза и подсолнечник, но большинство из нас ни разу не видело масличной пальмы.
Что ж, бояться чего-то нового естественно для человека: вспомнить хотя бы картофельные бунты времён Петра Первого, или насторожённость, которую вызывал непривычный привкус оливкового масла extra virgin в салатах ещё 20-30 лет назад. Спустя какое-то время все эти продукты стали для нас родными.
В любом случае не стоит ограничивать себя в потреблении пищи, выращенной в иной климатической зоне: ведь ограничивая себя такими рамками, мы лишаем себя всего разнообразия полезных свойств плодов, созданных самой природой.