Если вы еще не слышали о теффе, то только относительно недавно эти крошечные семена получили широкое распространение в мире. По мнению некоторых, они являются настоящим суперпродуктом, поскольку содержат множество полезных питательных веществ и обладают рядом преимуществ для здоровья.
Возможно, вы никогда не слышали о теффе - злаковом растении, особенно распространенном в Восточной Африке, особенно в Эфиопии и Эритрее. Однако этот злак становится все более популярным за пределами африканского континента благодаря множеству полезных питательных веществ, которые он содержит. У теффа есть и другие преимущества - он очень быстро готовится и имеет множество кулинарных применений. Тефф можно использовать так же, как просо или киноа. Хлеб из теффовой муки особенно распространен в Эфиопии.
Зерна теффа не содержат глютена и обладают мягким ореховым вкусом. Это маленькие мелкие зерна - размером примерно с маковое зернышко. Вы можете найти тефф разных цветов - белый, красный или смешанный. Обычно белый тефф имеет более высокую цену по сравнению с красным сортом.
Тефф: полезные свойства
Способствует росту: тефф содержит 8 различных аминокислот, включая важную лизиновую, которая помогает организму расти и развиваться. Нашему организму необходим белок для создания новых клеток, "ремонта" старых и правильного развития. Растительные белки легче расщепляются до входящих в их состав аминокислот, что делает тефф очень подходящим продуктом питания не только для людей с веганской или вегетарианской диетой.
Поддерживает иммунную систему: тефф содержит не только большое количество минералов, но и витаминов - особенно витамина С. Витамин С является ключевым компонентом для сильной иммунной системы и правильного функционирования организма.
Помогает при анемии: высокое содержание железа в теффе делает это зерно подходящим для людей, страдающих от дефицита железа или анемии. Отсутствие достаточного количества железа в организме может привести к различным проблемам со здоровьем, таким как слабость, головокружение, когнитивные нарушения, мышечные судороги и головные боли.
Облегчает менструальные расстройства: Тефф обладает противовоспалительным, а также успокаивающим действием при различных менструальных проблемах - обильные месячные, сильные спазмы, чувство тяжести.
Поддерживает пищеварительную систему: тефф используется в качестве слабительного средства, а также для успокоения пищеварительного процесса. Это связано с богатым содержанием клетчатки в зерновых, которая важна для хорошей работы пищеварительной системы.
Дает больше энергии: в теффе также содержится микроэлемент медь, который играет важную роль в организме - в производстве энергии, росте, восстановлении, ферментативных функциях, нервной системе и создании красных кровяных телец.