Прекрасный овощ из семейства капустных, о котором нам незаслуженно мало известно. Итак, давайте знакомиться! Кольраби - разновидность капусты, родиной которой принято считать Средиземноморье. Своё необычное название кольраби получила в Германии, что с немецкого языка дословно переводится капуста-репа.
В Россию она попала благодаря Петру 1, который привез из Европы первые семена. По вкусу Кольраби напоминает кочерыжку белокочанной капусты, только гораздо слаще, сочнее и без горчинки. Чем полезна кольраби? С удовольствием расскажу!
Кольраби в шутку называют лимоном с грядки, однако, как и в любой шутке тут есть доля правды. В 100 г продукта содержится 62 мг витамина С, а в лимоне на порядок меньше 53 мг. Витамин С стимулирует выработку интерферонов и макрофагов – клеток, являющейся нашей первой линией защиты, при попадании в наш организм болезнетворных агентов. Также аскорбиновая кислота препятствует разрушению таких важных витаминов как:
В1, В2, A, E, пантотеновой и фолиевой кислот. Продукты содержащие витамин С нужно употреблять сырыми, так как термическая обработка приводит к его разрушению, поэтому кольраби лучше разнообразить салат, таким образом он принесет свою пользу в полном объеме.
Кольраби содержит витамины группы В, которые являются главными защитниками нашей нервной системы. Они участвуют в восстановлении поврежденных нервных волокон, конечно, такие биохимические процессы мы не замечаем, они доступны только под микроскопом, однако тревога и стресс, которые возникают в результате таких повреждений значительно влияет на качество жизни, поэтому поддерживать нормальный уровень витаминов группы В очень важно.
Кольраби богата калием - веществом, которое обладает мочегонным эффектом, поэтому он способен нормализовать артериальное давление, за счет выделения лишней жидкости из организма, а также снимет отеки.
Кольраби содержит сульфорафан – природное антибактериальное средство, которое обладает противовоспалительным и противораковым действием. Принцип его работы заключается в стимуляции ферментов, нейтрализующих свободные радикалы, продукты которых оказывают токсическое действие на организм. В народной медицине применяют отвары из кольбари для лечения респираторных заболеваний (бронхитов, бронхиальной астмы и ОРВИ) как основной способ лечения их, конечно, применять нельзя, но в комплексной терапии они окажут положительный эффект и посодействуют скорейшему выздоровлению.
Тартроновая кислота – важный компонент Кольбари, ее роль заключается в препятствии образования жиров из углеводов, что делает ее крайне важной для нормализации жирового обмена. Это особенно важно для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Конечно, в качестве экспресс-средства этот продукт не подходит, однако он поможет повлиять на причину набора веса изнутри.
Мнения диетологов
Кольраби считается низкокалорийным продуктом, ведь в 100 г содержится всего 27 ккал, поэтому такая капуста станет прекрасным дополнением различных пп-блюд. Кроме того, возвращаясь к полезным свойствам, мы помним, что кольраби богата антиоксидантами и природными мочегонными веществами, которые помогут улучшить качество тела.
На кольраби редко бывает аллергия, однако людям с повышенной кислотностью желудка или имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно в стадии обострения, перед употреблением лучше посоветоваться с врачом. Кольраби – отличный овощ, содержащий уникальный сбаллансированный комплекс питательных веществ, который поддержит работу организма. Поэтому не спешите прибегать к покупке таблетированных форм витаминов, питайте свой организм качественной пищей и будьте здоровы!
#кольраби
#польза кольраби
Еще больше полезной информации в статьях:
Патиссон. Состав и польза. Что приготовить с патиссоном
Какая польза от тыквы?
Какая польза свеклы? Что говорят врачи
Цветная капуста. Польза и вред