4 цукини (всего прибл. 500 г)
2 больших баклажана (всего прибл. 500 г)
1 красный и 1 желтый сладкий перец
400 г помидоров
2 головки репчатого лука
4 зубчика чеснока
по 0,5 ч.л. сушеного тимьяна, розмарина, петрушки, органо и эстрагона (или можно использовать по 1-2 свежей веточке каждой из трав)
2 лавровых листа
оливковое масло
соль, молотый черный перец
1. Цукини помыть, обсушить, обрезать концы и нарезать кружочками толщиной прибл. 1 см, которые затем разрезать на половинки. Баклажаны помыть, обсушить, обрезать концы и также нарезать кружочками толщиной прибл. 1 см, которые затем разрезать на 4 части. Сладкие перцы разрезать пополам, удалить плодоножки, косточки и белые перегородки. Стручки помыть, обсушить, нарезать полосками толщиной прибл. 1 см.
2. Помидоры помыть, надрезать около плодоножки крест-накрест и на несколько секунд опустить в кипяток. Помидоры опустить на короткое время в холодную воду, снять кожицу, разрезать пополам, удалить зерна, плодоножки. Половинки помидоров нарезать кубиками.
3. Лук и чеснок почистить. Лук нарезать полосками, чеснок тонкими кружочками. Нагреть духовку.
4. Оливковое масло порциями нагревать в большой сковороде. Обжаривать на нем порциями овощи. Важно: обжаривать каждый вид овощей отдельно (цукини, сладкие перцы, баклажаны). Лук и чеснок потушить до прозрачного оттенка в разогретом масле с сухими травами или веточками свежих трав.
5. Перемешать все обжаренные овощи и нарезанные кубиками помидоры. Приправить солью и черным молотым перцем. Выложить в смазанную маслом форму для запекания. Форму закрыть крышкой или листом алюминиевой фольги и поместить на среднюю полку в предварительно нагретую духовку.
Верхний и нижний жар: прибл. 180 °C
Горячий воздух: прибл. 160 °C
Время запекания: прибл. 45 мин.
Кому понравился рецепт - ставьте лайк.
Рецепт рагу из овощей по-гречески "Мусака"
Подписывайтесь на канал и получайте рецепты блюд, десертов и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях.