Работать в данном заведении сын начал когда еще учился на третьем курсе. В техникуме не поощряли подработку студентов, но и не запрещали, если это не мешает учёбе. Приняли сына конечно же младшим поваришкой, ну и зарплата смешная была, что то порядка 80и рублей за час. На следующий месяц з/п добавили и доверили не только заготовки, но и блюда готовить. По мимо него в кафе работало ещё три повара. Это важно. Уставал конечно сильно. Учёба, потом практически сразу на работу. И там ну минимум до двенадцати часов ночи, а то до двух, трех или даже до четырех часов ночи. В выходные и до пяти работали. Естественно днем спит часов до двух-трех. Проснулся, в душ и на работу опять.
Ну ладно, учеба закончилась, чуть легче стало. Но в связи с пандемией все кафе закрыли. С мая по август сидели без работы. А еще сын работал не официально, а по договору. То есть, официально оформленным четырем работникам хоть минималку платили по 12 тыс, а этим же ничего. За эти два года пока сын учился и работал, шеф несколько раз хотел уходить. Другие повара менялись, уходили, опять приходили. А Ваня упорно работал. В конце концов шеф все же не выдержал и ушел в другое заведение, другие парни тоже почему то решили не выходить после карантина. Вышел только Ваня. Но одному на кухне работать не реально. Собрался и он уходить и тут ему зарплату подняли со 110 рублей, до 150 за час. И то благодаря ушедшему шефу. Тот подсказал хозяину, что за копейки никто работать не будет. Потом разыскали еще этих ушедших поваров. Не знаю, какие им там блага обещали, но они вернулись. А потом когда их с зарплатой прокатили, опять ушли. Сын привлек своего однокурсника, еще общую подругу с братом. Пусть трое их, но хотя бы проф. повара. Потом у девочки проблемы начались, семья, дети. И остались Ваня с однокурсником вдвоем. Потом в конце лета, однокурсник сказал, что уезжает за границу к матери. И Иван с августа и по октябрь работал один и без выходных. З/п. 140 руб.час. Хозяин на него наезжает. что сам виноват, должен ходить по шарагам и искать себе команду. Ну здорово.
В конце концов это надоело ему, он дождался з/п и собрался уходить. Самого хозяина в этот момент не было в городе, за него отец присматривал за кафе. Когда сын не вышел, ему позвонили и пригрозили, что так не делается и он должен дождаться приезда хозяина, а еще обучить новую "команду". Именно "команду", потому что те кто приходили, это были не повара, а какие то шаромыжники.
Один работал в столовой. человеку 33 года, он элементарный цезарь приготовить не умеет, по технологичке. Второй узбек, по профессии не повар, но позиционировал, что плов и шашлык это его "Коронка". Отправили жарить шашлык, 40 минут, его все нет. Пол шашлыка исковырял, пробовал на готовность.
Тут уже и нам надоела эта кутерьма с этой непонятной работой. Три месяца без выходных. Форму постирать не может. Муж предложил оставить ту не полученную З/П и просто уйти, раз по хорошему не расчитывают и не опускают. Ваня получил какие то деньги, сказал директору и администратору, что больше не выходит, но те видно пропустили мимо ушей. Вот когда кафе открылось на следующий день, тогда запрыгали. Что эти не до повара могут приготовить? На выручку пришел однокурсник сына, не уехал он в Европу. Но сказал, что только месяц поработает, пока ищут поваров. На зло Ивану, этому парю пообещали платить 160 рублей за час. Те не до повара сбежали. Парень остался на кухне один, так же как и Ваня до этого. Еще и хозяин на него наезжает, что готовит не так. Апофеозом стал день зарплаты. Парня рассчитали не по 160 рублей, а по 140. Он тоже собрал форму и ушел. Всех тоже внес в черный список и не отвечает на звонки.
Но самое интересное началось вчера. До сына то дозвониться не могут, звонят моему мужу. Потому, что он у них обслуживает все котельные, котлы и прочее оборудование. Ну и знают, что он Ване как бы отчим. Сначала позвонил отец "маленького барченка"(хозяина), потом дядя. который имеет рядом свой ресторан. Все просят передать Ване, что хотят с ним поговорить и что он не должен быть таким не благодарным. Его приютили, обогрели, з/п дали, а он их бросил. Вечером звонил уже сам "барченок", но мы просто не услышали звонка. Дел своих полно. И вот, сегодня опять звонит старший хозяин, за ним звонит опять "барченок". Предлагает встретиться. Если вдруг Ваня боится, то может с мужем на встречу прийти. Тут уж мне смешно стало, ну прямо как на "стрелку" зовут. Оказывается, они вчера приезжали даже к дому. только. дом почему то не нашли. Привез "барченок" админшу и директора, что бы те уговорили вернуться. Время то конец ноября, сейчас все бронируют кафешки на НГ корпоративы. А эти в пролете, такие деньги теряют. Мы в городе сегодня были, заехала, детенышам своим великовозрастным еды домашней завезла, еще и в магазине прикупила фруктов. Рассказали, что его там чуть не с собаками ищут. И тот, однокурсник тоже не благодарный, тоже всех заблокировал и не отвечают на звонки. Уже до них пытаются дозвониться с левых номеров, но бесполезно. Мой так совсем не берет трубку на незнакомый номер.
Кто то скажет, что так не красиво и не порядочно. А я скажу так, что хозяин сам эту ситуацию спровоцировал. Обязанность повара какая? Заказать продукты, закупить что то, составить меню, приготовить заготовки, готовить блюда, но ни как не искать персонал. Да, присутствовать при наборе персонала и проверять профессиональные данные претендента на должность, но ни как не размещать объявления или носиться по учебным заведениям и искать себе поваров. По поводу з/п постоянно кидают. Штрафы какие то неоправданные. За все время, что сын работает. ни разу не был сделан мед. осмотр. Форма вся в дерьме и жире. Хозяин даже не побеспокоился, что бы постоянным поварам купить хоть самую дешевую форму. Когда устраивался, заключили только договор. Срок договора давно истек, продления не было. Ну то есть , по хорошему, первая же проверка, честная проверка, такой штраф наложила бы на заведение, что там и речи уже не шло бы о работе кафе.
Ну вот собственно что хотела рассказать. А самое обидно то, что парень так бредил карьерой повара. Придумывал какие то блюда. А теперь на кастрюли смотреть не может. Это ж надо так отбить все желание работать по специальности.
Спасибо, что прочли. Жду отзывов.
С уважением Татьяна.