Тем, кто соблюдает не очень строгую мясную диету, рекомендуется приготовить по испанскому рецепту сочные куриные шарики с капустой и сыром.
Закусочные шарики из куриного мяса с капустой и сыром можно подавать в теплом виде с огуречным салатом, маринованными грибами или каким-нибудь гарниром.
Ингредиенты:
- острый сыр Пекорино (180 г);
- белокочанная капуста (250 г);
- соль морская (по вкусу);
- фарш куриный (580 г);
- молотые сухари пшеничные (80 г);
- сырое яйцо куриное (две штуки);
- небольшой зубчик чеснока (одна штука);
- крупномолотый перец черный (7 г);
- фиолетовый лук салатный (130 г);
- моцарелла (170 г);
- сырокопченый бекон (260 г);
- сушеный базилик измельченный (7 г).
- приправа для курицы (8 г);
- петрушка свежая для посыпки (по вкусу).
Процесс приготовления:
Не слишком крупно нашинковать промытую капусту и переложить в миску, слегка взбить, добавить сушеный базилик и куриный фарш, по вкусу насыпать соль и хорошо перемешать ингредиенты.
Почистить и мелко натереть чеснок, переложить его в миску, нарезать бекон маленькими кубиками и переложить в сковороду, несколько минут обжаривать без масла до румяного цвета.
Подсушить кусочки бекона на бумажном полотенце и переложить в миску, затем помельче натереть острый сыр и добавить к остальным компонентам, насыпать приправу, тщательно перемешать куриную массу.
Добавить молотый перец и взбитое яйцо, далее нужно почистить лук и мелко его натереть, слегка отжать и отправить в миску, несколько минут вымешивать куриную массу, накрыть емкость плоской тарелкой и поместить на полчаса в холодильник.
Увлажненными руками сформировать из куриной массы лепешки и переложить в них моцареллу, нарезанную небольшими кусочками, затем слепить шарики одинакового размера.
Обвалять куриные шарики с капустой и сыром в молотых сухарях, переложить их в керамическую форму, застеленную промасленной пекарской бумагой.
Поместить форму в духовку и запекать шарики из куриного мяса с сырной начинкой при 210 градусах примерно четверть часа, немного их остудить, посыпать петрушкой и подавать с гарниром или домашними соленьями.
