Выбирая деликатесную красную икру многие ищут глазами лишь надпись "лососевая икра зернистая", не интересуясь прочими важными моментами. А ведь икра бывает очень разной. Рассказываем, как правильно выбрать продукт, чтобы получить максимум удовольствия, пользы и не жалеть о покупке.
Красная икра разных рыб
Для начала, следует понимать, что лососевая икра - это не икра одной конкретной рыбы Лосось. «Лосось» - это название целого семейства рыб.
Выбирая продукт, обращайте внимание на вид и происхождение рыбы. Существует:
🔸 Икра аквакультурных лососевых рыб (искусственно выращенных) 👉 например, икра форели (чаще всего).
🔸 Икра диких лососевых рыб 👉 например, икра таких рыб, как горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча.
Чем рыба более редкая, тем дороже ее икра.
Сорта красной икры
Рекомендуем при покупке обращать внимание на сорт икры, чтобы не оказаться вдруг разочарованными перед подготовкой праздничного стола. Данную информацию производители обязаны указывать на упаковке. Если информация отсутствует, это должно натолкнуть на определенные мысли.
В соответствии с ГОСТом любимая всеми икра бывает двух сортов:
1-й сорт – икра получена от одного вида рыб, а не ассорти (в одной баночке не может быть икра нерки в вперемешку с икрой горбуши); икринки упругие, примерно одинакового размера – икринка к икринке. В баночке отсутствует жидкость. Содержит меньше соли.
2-й сорт – допустимо смешение икры нескольких видов рыб. Зернышки могут отличаться по цвету и размеру. Могут попадаться лопнувшие икринки, кусочки пленочек, жидкости на дне. Такая икра более соленая.
В какой упаковке икра вкуснее?
Покупать красную икру, фасованную в баночки, однозначно, намного безопаснее и надежнее, чем на развес. Но какую же упаковку выбрать, что лучше? Сейчас расставим все точки над "i".
ЧТО ОБЩЕГО:
🔹 Одинаково качественная и вкусная икра содержится во всех баночках.
🔹 В обычном холодильнике красную икру в любой упаковке рекомендуется хранить:
- в закрытом виде – желательно не более 5 дней (чем меньше консервантов, тем меньше срок хранения),
- после вскрытия – не дольше 3-х суток.
В ЧЕМ РАЗНИЦА:
🔴 Пластиковая
🔹 Cамый экономный вариант, стоимость ниже остальных. Идеально подходит при покупке для себя.
🔹 Прозрачна и позволяет визуально оценить целостность икринок, цвет, размер.
🔴Жестяная
🔹 Лучше остальных переносит транспортировку, выдерживает воздействие механических нагрузок.
🔹 Надежно защищая продукт от воздействия света, упаковка предотвращает распад омега-кислот, потому соли при консервации используют меньше.
🔴 Стеклянная
🔹 Выглядит презентабельно и считается прекрасным подарком на любой праздник.
🔹 Стоимость на порядок выше остальных видов тары.
🔹 Прозрачна и позволяет визуально оценить качество.
В битве между всеми существующими видами фасовки нет однозначного лидера. Просто определитесь с целью покупки и это здорово поможет вам с выбором.
Чем хороша икра от "Икорного"?
ТОП 5 фактов о красной икре под нашей собственной маркой "Икорный":
✅ Вся наша лососевая икра исключительно дальневосточная, 1-го сорта.
✅ Изготавливается (подвергается посолу) во время путины непосредственно на месте промысла. В Москве каждая партия дополнительно проверяется и фасуется.
✅ Каждая партия имеет соответствующие документы и проходит самый тщательный контроль.
✅ Икра ни разу не подвергалась заморозке и хранится строго при температуре, указанной в ГОСТе.
✅ 20 лет занимаемся поставками икры и отлично в ней разбираемся.
Выбрать качественную икру с Дальнего Востока 1-го сорта можно на сайте seafood-shop.ru или в розничных магазинах "Икорный".