Как вы думаете, что это за паста на гренках? Тягучая плотная масса с пряно-сливочным вкусом и глянцевым цветом?
Возьмите несколько яиц и отделите белки от желтков. Заморозьте. На самом деле имеет смысл замораживать только желтки, но в первый раз не откажите себе в проверке и заморозьте и белки тоже.
Затем бережно разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике. Белки останутся по структуре как до заморозке.
А вот желтки превратятся в пасту. Взбиваем ее вилкой или ложкой. Добавляем по вкусу специи, соль, перец, лимонный сок - ориентируйтесь на свои ощущения. Мне хватает только соли.
Теперь можно использовать ее как намазку на хлеб или соус к блюдам.
Если вас беспокоит безопасность такого метода готовки, то заморозка убивает практически все патогенные и не только бактерии. Впрочем, всегда лучше брать продукты от проверенных поставщиков.
Приятного аппетита! Ваши гости будут удивлены.